Archivi categoria: ricette ayurvediche

lassi

Posted on 17 dicembre 2011 di

il lassi è una bevanda indiana a base di yogurt e spezie dissetante e corroborante da qualche tempo è la mia merenda nei lunghi pomeriggi al lavoro che finiscono ben oltre l’ora di cena si può fare sia salata sia … Continua a leggere→

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polpettine riciclate

Posted on 4 dicembre 2011 di

vabbè è nel destino delle polpette essere confezionate con gli avanzi… queste in particolare mi sono servite per riciclare una piccola rimanenza di dahl di fagioli mung (vedi nel blog) e un po’ di riso bianco. non è stato necessario … Continua a leggere→

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dahl di fagioli mung

Posted on 2 dicembre 2011 di

rientro in casa dopo alcune ore e mi accoglie un delicato profumo di spezie. è il dahl che ho preparato oggi a pranzo. cumino, senape, zenzero e curcuma aleggiano ancora nell’aria è una ricetta ayurvedica, si chiamerebbe Dahl Tridoshico e … Continua a leggere→

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crèpes di grano saraceno

Posted on 9 novembre 2011 di

alla sera metti del grano saraceno in una ciotola e coprilo d’acqua un po’ sopra il livello del cereale, visto che a mollo rigonfierà, ma non troppo abbondantemente se aggiungi un cucchiaino di yogurt, come fanno in india, fermenterà meglio … Continua a leggere→

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mandorle e miele

Posted on 25 ottobre 2011 di

Riempire un barattolo di mandorle con la buccia per 3/4. Coprire con miele di castagno. Chiudere e lasciare esposto al sole per un mese prima di consumare.

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il ghee

Posted on 25 ottobre 2011 di

Oggi ho fatto il ghee. Burro chiarificato. E’ un alimento fondamentale della cucina ayurvedica che lo utilizza come condimento, al posto del burro normale, ma anche come pomata curativa. Ha poteri lenitivi, fra l’altro. Cuocendo il burro a fuoco bassissimo … Continua a leggere→

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