questa è una ricetta libanese.
io questo salame di datteri, lo trovo irresistibile
fra l’altro è facilissimo farlo, oltre che veloce ed economico

occorrono soltanto tre cose: datteri, biscotti secchi e burro
anzi quattro, con il cocco grattugiato

per la precisione:

Ingredienti
250 grammi di datteri
150 grammi di biscotti secchi tipo marie
40 grammi di burro
cocco rapé

la preparazione consiste nel denocciolare e spezzettare i datteri (meglio a mano, ho provato nel mixer ma si è appiccicato tutto)
mettere i datteri spezzettati in una padella con 40 grammi di burro e far sciogliere dolcemente, amalgamando

poi versare il composto in una ciotola dove avremo messo i biscotti tritati grossolanamente in precedenza
impastare il tutto fino ad ottenere una palla

stendere su un piano un pezzo di carta di alluminio
(la grandezza si prende a occhio considerando la quantità di impasto che abbiamo ottenuto)

coprirlo con un velo di cocco rapè
appoggiarci sopra l’impasto e formare un cilindro del diametro di 5 centimetri circa che faremo rotolare nel cocco così che la parte esterna ne sia ricoperta
pressare bene e chiudere a caramella
quindi mettere in frigo per una mezz’oretta

togliere dal frigo, sbucciare e servire a fette
per me è favoloso