Archivio dell'autore: simonapacini

Informazioni su simonapacini

mi piacciono i gatti, la cioccolata e ultimamente sono un po' indecisa fra Parigi e New York (ma quasi quasi scelgo le Hawaii)

Semifreddo ai ricciarelli

Circa un secolo fa mi ritrovai ad assillare di brutto un ristoratore senese. – Quando lo rifai il semifreddo alle mandorle? – Oggi no. In futuro vedremo. Così ogni giorno. Finché, stremato, mi confessò il suo segreto. – E’ venuto … Continua a leggere

Pubblicato in biscotti e dolci | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

Pandoro strafarcito

Prima di tutto un minuto di raccoglimento e una preghierina perché non caschi tutto. Poi il dubbio che mi assilla. È necessaria una certa perizia da pasticcere per farcire il pandoro o può farlo chiunque, basta sappia usare un coltello … Continua a leggere

Pubblicato in Uncategorized | 2 commenti

Zuccotto con i diòsperi (o kaki, o cachi)

Qui bisogna sbrigarsi, prima che questi benedetti diòsperi maturino tutti insieme e vadano irrimediabilmente a male. La fine è già cominciata. Purtroppo è il loro limite. Li devi cogliere tutti insieme, e poi dovresti consumarli a tempo di record che … Continua a leggere

Pubblicato in Uncategorized | Lascia un commento

L’ultima pasta al pesto di questa estate

L’immagine non svanisce, nonostante il passare degli anni. La signora bionda che appoggia la zuppiera piena di pasta fumante sul tavolo e, orgogliosa, dice: “Questa è la morte del pesto”. Eravamo in campeggio, io ero piccola e la signora era … Continua a leggere

Pubblicato in Uncategorized | 2 commenti

Nuvole di uova 

Buone e originali queste nuvolette di uova. Un piatto semplice che, oltre a far fare una bella figura con poco alla cuoca, mette anche allegria. Ingredienti Un uovo a persona Sale Verdure per la guarnizione e l’accompagnamento Separare le chiare … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Zuccotto panna e fragole

Ecco qua un bel dolce estivo da preparare con la frutta di stagione. Se non ci sono le fragole andranno benissimo le pesche, le pere, ciliege, mango, ananas e altro. Il dolce è molto facile da realizzare e con poco … Continua a leggere

Pubblicato in biscotti e dolci, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

Atsuyaky Tamago: frittata multistrato

Per fare questa frittatina multistrato c’è bisogno di una speciale padella rettangolare. Pare la si possa fare anche con le nostre tonde ma l’operazione di ripiegamento e stratificazione delle crepes che andranno a comporre la frittata è sicuramente più difficile. … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , , , , , | Lascia un commento