Archivio dell'autore: simonapacini

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leggo, scrivo, cucino, cammino, coltivo

Zuccotto di pandoro

Pubblicato il 7 febbraio 2021 da simonapacini

Avete un pandoro avanzato da Natale che, ormai finite le feste, riposa triste e solitario nella dispensa? Se vi piace cucinare e avete un po’ di tempo, e voglia, da impiegare, potreste trasformarlo in un appetitosissimo zuccotto alla ganache di … Continua a leggere →

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Limonata ghiacciata fatta in casa

Pubblicato il 30 luglio 2019 da simonapacini

La bevanda di questa estate torrida per me è la limonata ghiacciata fatta in casa. Non ha niente a che vedere, ovviamente, con la bibita gassata che si compra in bottiglia, ed è facile e veloce da preparare.Ingredienti4 limoni60 grammi … Continua a leggere →

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Torta super veloce alle albicocche

Pubblicato il 7 luglio 2019 da simonapacini

In questo periodo casa nostra è strapiena di albicocche e con il caldo che fa bisogna consumarle velocemente, altrimenti marciscono e attirano miriadi di moscerini. Oltre che per le solite marmellate e macedonie le albicocche si possono utilizzare anche per … Continua a leggere →

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Semi misti tostati

Pubblicato il 28 aprile 2019 da simonapacini

Prepararli è facile e veloce. Una volta fatti si conservano senza problemi in un barattolo. Vi state chiedendo forse a che cosa servono? I semi tostati possono essere usati per insaporire molti piatti, dalle creme di verdure, alle zuppe, alle … Continua a leggere →

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Insalata Arcobaleno

Pubblicato il 31 marzo 2019 da simonapacini

Quando faccio le insalate, e non solo, mi piace osare mettendo insieme ingredienti che comunemente si pensa non possano essere abbinati. Il risultato in genere è un sapore originale, fresco e stimolante che viene molto apprezzato nella mia famiglia. L’insalata … Continua a leggere →

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Pasta con zucchini zenzero e arachidi

Pubblicato il 27 marzo 2019 da simonapacini

In questi giorni sento un bel po’ di ristoranti per lavoro e, a forza di chiedere lumi sui menù e intervistare gli chef sulla filosofia della loro cucina, mi è tornata la voglia di mettermi ai fornelli e di inventarmi … Continua a leggere →

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Tortino con patate e peperoni

Pubblicato il 4 novembre 2018 da simonapacini

Avevo capito male. Pensavo di dover fare un antipasto, al limite un contorno e invece è venuto fuori che questo sarebbe stato il pranzo di domenica. E pensare che ho deciso di togliere la ricotta per farlo un po’ più … Continua a leggere →

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Pesche farcite alla maniera piemontese

Pubblicato il 6 agosto 2018 da simonapacini

Delle belle estati torinesi ricordo borgo dora, e il balon e la donna della domenica di f&l, la scuola all’arsenale, qualche volto, la camminata lungo il fiume, una casa piccina piccina con un letto sopra alla scrivania. L’assurda fine di … Continua a leggere →

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Semifreddo ai ricciarelli

Pubblicato il 12 febbraio 2018 da simonapacini

Circa un secolo fa mi ritrovai ad assillare di brutto un ristoratore senese. – Quando lo rifai il semifreddo alle mandorle? – Oggi no. In futuro vedremo. Così ogni giorno. Finché, stremato, mi confessò il suo segreto. – E’ venuto … Continua a leggere →

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Pandoro strafarcito

Pubblicato il 27 dicembre 2017 da simonapacini

Prima di tutto un minuto di raccoglimento e una preghierina perché non caschi tutto. Poi il dubbio che mi assilla. È necessaria una certa perizia da pasticcere per farcire il pandoro o può farlo chiunque, basta sappia usare un coltello … Continua a leggere →

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