Archivi categoria: ricette vegane

Semi misti tostati

Pubblicato il 28 aprile 2019 da simonapacini

Prepararli è facile e veloce. Una volta fatti si conservano senza problemi in un barattolo. Vi state chiedendo forse a che cosa servono? I semi tostati possono essere usati per insaporire molti piatti, dalle creme di verdure, alle zuppe, alle … Continua a leggere →

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Insalata Arcobaleno

Pubblicato il 31 marzo 2019 da simonapacini

Quando faccio le insalate, e non solo, mi piace osare mettendo insieme ingredienti che comunemente si pensa non possano essere abbinati. Il risultato in genere è un sapore originale, fresco e stimolante che viene molto apprezzato nella mia famiglia. L’insalata … Continua a leggere →

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Pasta con zucchini zenzero e arachidi

Pubblicato il 27 marzo 2019 da simonapacini

In questi giorni sento un bel po’ di ristoranti per lavoro e, a forza di chiedere lumi sui menù e intervistare gli chef sulla filosofia della loro cucina, mi è tornata la voglia di mettermi ai fornelli e di inventarmi … Continua a leggere →

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Tortino con patate e peperoni

Pubblicato il 4 novembre 2018 da simonapacini

Avevo capito male. Pensavo di dover fare un antipasto, al limite un contorno e invece è venuto fuori che questo sarebbe stato il pranzo di domenica. E pensare che ho deciso di togliere la ricotta per farlo un po’ più … Continua a leggere →

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Gomae: verdure al sesamo

Pubblicato il 3 agosto 2017 da simonapacini

Le verdure al sesamo sono un piatto molto semplice, ma allo stesso tempo saporito, della cucina giapponese. Anche per questa ricetta sono stata ispirata da Naomi e Dado del negozio di alimenti biologici Terraviva di Poggibonsi. Si possono usare, a … Continua a leggere →

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Hiziki Gohan: riso con le alghe

Pubblicato il 29 luglio 2017 da simonapacini

Propongo un piccolo ritorno nel fantastico mondo della cucina giapponese casalinga. Semplice, genuina, saporita e sana. Dopo le ricette pubblicate qualche post fa (Zuppa di miso, Tofu fritto e Onigiri), oggi proverei a fare il riso con le alghe, Hizichi … Continua a leggere →

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Zuppa di miso

Pubblicato il 26 aprile 2017 da simonapacini

Una bella ciotola di zuppa di miso calda, dai benefici apprezzati anche dagli occidentali, non dovrebbe mai mancare in un pasto alla giapponese. Prepararla non è difficile ma occorre seguire alcune indicazioni. La sera prima, per esempio, lasceremo a rinvenire … Continua a leggere →

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Onigiri, ovvero polpettine di riso avvolte nell’alga

Pubblicato il 25 aprile 2017 da simonapacini

Il primo segreto degli onigiri è cucinare il riso alla maniera giapponese. Il secondo segreto degli onigiri è appallottolarli quando questo è ancora bollente bagnandosi ogni tanto le mani in una ciotola di acqua fredda. Il terzo segreto degli onigiri … Continua a leggere →

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Tofu fritto

Pubblicato il 25 aprile 2017 da simonapacini

Inutile che fate quelle facce lì. Il tofu fritto può essere anche buono, ovvia. Certo, c’è tofu e tofu e la differenza si sente se compri quello artigianale fresco o quello in scatola della coop. In ogni caso il modo … Continua a leggere →

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Hummus Mediterraneo

Pubblicato il 14 ottobre 2016 da simonapacini

Sì lo so che l’hummus è già una ricetta mediterranea ma così si italianizza, si meridionalizza, si sicilianizza. Insomma, diciamo che quando riesco ad avere sotto mano (cosa non tanto difficile, certo) pomodorini secchi e capperi sotto sale mi viene … Continua a leggere →

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