Archivi categoria: gluten free

Semi misti tostati

Pubblicato il 28 aprile 2019 da simonapacini

Prepararli è facile e veloce. Una volta fatti si conservano senza problemi in un barattolo. Vi state chiedendo forse a che cosa servono? I semi tostati possono essere usati per insaporire molti piatti, dalle creme di verdure, alle zuppe, alle … Continua a leggere →

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Insalata Arcobaleno

Pubblicato il 31 marzo 2019 da simonapacini

Quando faccio le insalate, e non solo, mi piace osare mettendo insieme ingredienti che comunemente si pensa non possano essere abbinati. Il risultato in genere è un sapore originale, fresco e stimolante che viene molto apprezzato nella mia famiglia. L’insalata … Continua a leggere →

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Pasta con zucchini zenzero e arachidi

Pubblicato il 27 marzo 2019 da simonapacini

In questi giorni sento un bel po’ di ristoranti per lavoro e, a forza di chiedere lumi sui menù e intervistare gli chef sulla filosofia della loro cucina, mi è tornata la voglia di mettermi ai fornelli e di inventarmi … Continua a leggere →

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Nuvole di uova 

Pubblicato il 18 agosto 2017 da simonapacini

Buone e originali queste nuvolette di uova. Un piatto semplice che, oltre a far fare una bella figura con poco alla cuoca, mette anche allegria. Ingredienti Un uovo a persona Sale Verdure per la guarnizione e l’accompagnamento Separare le chiare … Continua a leggere →

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Atsuyaky Tamago: frittata multistrato

Pubblicato il 8 agosto 2017 da simonapacini

Per fare questa frittatina multistrato c’è bisogno di una speciale padella rettangolare. Pare la si possa fare anche con le nostre tonde ma l’operazione di ripiegamento e stratificazione delle crepes che andranno a comporre la frittata è sicuramente più difficile. … Continua a leggere →

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Gomae: verdure al sesamo

Pubblicato il 3 agosto 2017 da simonapacini

Le verdure al sesamo sono un piatto molto semplice, ma allo stesso tempo saporito, della cucina giapponese. Anche per questa ricetta sono stata ispirata da Naomi e Dado del negozio di alimenti biologici Terraviva di Poggibonsi. Si possono usare, a … Continua a leggere →

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Hiziki Gohan: riso con le alghe

Pubblicato il 29 luglio 2017 da simonapacini

Propongo un piccolo ritorno nel fantastico mondo della cucina giapponese casalinga. Semplice, genuina, saporita e sana. Dopo le ricette pubblicate qualche post fa (Zuppa di miso, Tofu fritto e Onigiri), oggi proverei a fare il riso con le alghe, Hizichi … Continua a leggere →

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Rotolo di frittata agli zucchini

Pubblicato il 24 luglio 2017 da simonapacini

Scusate per le foto. Lo so, dovrei frequentare uno di quei corsi per imparare a far bella mostra di ciò che si vuole. Il problema è che per ora poco mi importa. Magari col tempo. E questo blog rimane alla … Continua a leggere →

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Friggitelli tutti interi

Pubblicato il 18 giugno 2017 da simonapacini

Qui se non mi sbrigo mi sa che finisce la stagione. Dei friggitelli, intendo. In effetti è già da un po’ che mamma non torna a casa con le buste piene di questi piccoli peperoni dolci che le vengono regalati … Continua a leggere →

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Zuppa di miso

Pubblicato il 26 aprile 2017 da simonapacini

Una bella ciotola di zuppa di miso calda, dai benefici apprezzati anche dagli occidentali, non dovrebbe mai mancare in un pasto alla giapponese. Prepararla non è difficile ma occorre seguire alcune indicazioni. La sera prima, per esempio, lasceremo a rinvenire … Continua a leggere →

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