Archivi del mese: maggio 2015

polpette di patate e foglie di ravanello al forno

Sono più sane di quelle fritte, su questo non ci piove ma bisogna usare l’accortezza di lasciare l’impasto più umido possibile perché la cottura in forno asciuga un po’ Detto questo, procediamo con la preparazione di queste polpettine Per l’impasto … Continua a leggere

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salsa di funghi shiitake

Una salsa dal sapore delicato, nonostante lo shiitake sia un fungo che si fa sentire Farla è facile e veloce si fanno imbiondire in una padella con un po ‘ d’olio funghi e cipolle tagliati i primi a fettine, la … Continua a leggere

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zuppa di alga kombu e funghi shiitake

Questo è un piatto molto japan, una specie di zuppa di miso acquettosa e poco densa L’ho preparato perché è un modo semplice di cucinare i funghi shiitake freschi e anche perché un po ‘ di brodo mi serviva poi … Continua a leggere

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scones vegani ai datteri

Sì, lo ammetto, bruttini son bruttini. Ma c’è da dire che questi dolcetti sono abbastanza buoni. Anche un po’ più che abbastanza, via Fra l’altro sono vegan, senza glutine e senza zucchero, pure quasi quasi li porto all’Expo Sì chiamano scones e … Continua a leggere

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chana dal

Il chana dal è un piatto della cucina indiana a base di legumi: piselli gialli spezzati (ma li chiamano anche lenticchie e ceci…) e decorticati (il che li rende più leggeri e facili da cuocere). Con un’alimentazione vegana, che trae … Continua a leggere

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stuzzichini di melanzane

Facili e veloci da fare, freschi, estivi, colorati e appetitosi Ecco qua uno stuzzichino che può piacere a grandi e piccini Tagliare le melanzane lunghe a rondelle e farle spurgare su un colino per un’oretta o più, spolverate di sale … Continua a leggere

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