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Delle belle estati torinesi ricordo borgo dora, e il balon e la donna della domenica di f&l, la scuola all’arsenale, qualche volto, la camminata lungo il fiume, una casa piccina piccina con un letto sopra alla scrivania. L’assurda fine di … Continua a leggere →

Prima di tutto un minuto di raccoglimento e una preghierina perché non caschi tutto. Poi il dubbio che mi assilla. È necessaria una certa perizia da pasticcere per farcire il pandoro o può farlo chiunque, basta sappia usare un coltello … Continua a leggere →

Qui bisogna sbrigarsi, prima che questi benedetti diòsperi maturino tutti insieme e vadano irrimediabilmente a male. La fine è già cominciata. Purtroppo è il loro limite. Li devi cogliere tutti insieme, e poi dovresti consumarli a tempo di record che … Continua a leggere →

L’immagine non svanisce, nonostante il passare degli anni. La signora bionda che appoggia la zuppiera piena di pasta fumante sul tavolo e, orgogliosa, dice: “Questa è la morte del pesto”. Eravamo in campeggio, io ero piccola e la signora era … Continua a leggere →

Per me le fragole per essere buone devono essere preparate la sera prima. Solo così il frutto, oggi generalmente abbastanza insapore, si impregna del dolce del sughetto e può manifestare tutto il suo potenziale. Io le faccio senza vino ma … Continua a leggere →

Finalmente ho usato i datteri recuperati dalla mia cugina. E devo dire che sì, la base del cheesecake si può fare anche senza burro. Bastano biscotti secchi, datteri medjoul e due cucchiai di olio. Si sbriciolano i biscotti (io li … Continua a leggere →

A vederlo in foto sembra una cotoletta ma, fidatevi, è un burger di ceci e patate. Cotto al forno, per di più. Farlo è facilissimo e, volendo, anche veloce. Se si escludono i tempi di ammollo e cottura dei ceci … Continua a leggere →

Qui se non mi sbrigo a scriverla va a finire che mi dimentico la ricetta. Allora, questo è il mio tentativo di cheesecake fatto senza il burro. Devo ammettere che non è venuto affatto male, anche se, tanto per cambiare, … Continua a leggere →