Archivi del mese: gennaio 2014

penne di farro con ragù di soia

lo so che il nome del piatto per il 99,99 per cento della popolazione mondiale e in special modo italiana non è allettante proprio per niente ma credetemi, pure io che ero molto scettica e che mentre lo preparavo pensavo … Continua a leggere

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panpepato di Siena

anche se mi aspettavo un dolce un po’ diverso, una specie di panforte più tosto, quello che io ho sempre conosciuto come panpepato cioè, devo dire che questa ricetta che ho trovato curiosando in internet non è affatto male anzi … Continua a leggere

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falafel di ceci o di fave secche

I falafel sono quelle stupende polpettine di ceci e spezie che trovate nei paesi mediorientali, nelle gastronomie di quei paesi aperte qua da noi e nei ristoranti ebraici prepararle è facile basta avere un po’ di ceci lessati (ma io … Continua a leggere

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risotto alle pere e champagne

l’utilizzo dello champagne in cucina si rende necessario quando la cuoca è astemia e non sa che farne della bottiglia avanzata dopo il parco brindisi al nuovo anno… la prima prova, un semplice risotto con soffritto leggero (cioè a temperatura … Continua a leggere

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cavallucci di Siena

tradizione per tradizione, dopo il panforte di Siena ecco anche i cavallucci, “biscotti” in genere poco amati per la loro durezza ma dal sapore eccezionale oggi si trovano anche in una versione più morbida io ho sperimentato questa ricetta, i … Continua a leggere

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il panforte di Siena

non avrei mai creduto di poter fare da sola un dolce tanto buono e tradizionale e invece…. è anche facile. basta avere gli ingredienti giusti e un po’ di pazienza e, magari, risolvere il problema dell’ostia (quella su cui appoggiarlo) … Continua a leggere

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