Archivi categoria: di tutto un po’

Friggitelli tutti interi

Qui se non mi sbrigo mi sa che finisce la stagione. Dei friggitelli, intendo. In effetti è già da un po’ che mamma non torna a casa con le buste piene di questi piccoli peperoni dolci che le vengono regalati … Continua a leggere

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Onigiri, ovvero polpettine di riso avvolte nell’alga

Il primo segreto degli onigiri è cucinare il riso alla maniera giapponese. Il secondo segreto degli onigiri è appallottolarli quando questo è ancora bollente bagnandosi ogni tanto le mani in una ciotola di acqua fredda. Il terzo segreto degli onigiri … Continua a leggere

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Hummus Mediterraneo

Sì lo so che l’hummus è già una ricetta mediterranea ma così si italianizza, si meridionalizza, si sicilianizza. Insomma, diciamo che quando riesco ad avere sotto mano (cosa non tanto difficile, certo) pomodorini secchi e capperi sotto sale mi viene … Continua a leggere

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Chutney di pomodori speziato o piccante

Inondata di pomodori grazie al fertilissimo orto di mia zia, mi sono ritrovata impossibilitata a smaltirli tutti a forza di bruschette, insalate e pasta. Quindi ho deciso, prima che andassero a male, di farci una salsa, un chutney per la … Continua a leggere

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Crostini al sapore mediterraneo

La soddisfazione delle cose semplici. Per la cena con le amiche, pensando a come abbinare gli ingredienti che avevo in casa, ho fatto questa crema per crostini che ha riscosso un buon successo. In frigo c’era ancora un po’ di … Continua a leggere

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salsa di funghi shiitake

Una salsa dal sapore delicato, nonostante lo shiitake sia un fungo che si fa sentire Farla è facile e veloce si fanno imbiondire in una padella con un po ‘ d’olio funghi e cipolle tagliati i primi a fettine, la … Continua a leggere

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stuzzichini di melanzane

Facili e veloci da fare, freschi, estivi, colorati e appetitosi Ecco qua uno stuzzichino che può piacere a grandi e piccini Tagliare le melanzane lunghe a rondelle e farle spurgare su un colino per un’oretta o più, spolverate di sale … Continua a leggere

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