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Archivi del mese: aprile 2017
Zuppa di miso
Una bella ciotola di zuppa di miso calda, dai benefici apprezzati anche dagli occidentali, non dovrebbe mai mancare in un pasto alla giapponese. Prepararla non è difficile ma occorre seguire alcune indicazioni. La sera prima, per esempio, lasceremo a rinvenire … Continua a leggere
Pubblicato in gluten free, ricette vegane, ricette vegetariane
Contrassegnato alga kombu, alga wakame, cibo giapponese, cucina giapponese, daikon, gluten free, shiitake, vegan, zuppa di miso
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Onigiri, ovvero polpettine di riso avvolte nell’alga
Il primo segreto degli onigiri è cucinare il riso alla maniera giapponese. Il secondo segreto degli onigiri è appallottolarli quando questo è ancora bollente bagnandosi ogni tanto le mani in una ciotola di acqua fredda. Il terzo segreto degli onigiri … Continua a leggere
Pubblicato in di tutto un po', gluten free, ricette vegane, ricette vegetariane, Uncategorized
Contrassegnato alga Nori, cucina giapponese, onigiri, riso baldo, umeboshi, vegetariano
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Tofu fritto
Inutile che fate quelle facce lì. Il tofu fritto può essere anche buono, ovvia. Certo, c’è tofu e tofu e la differenza si sente se compri quello artigianale fresco o quello in scatola della coop. In ogni caso il modo … Continua a leggere
Pubblicato in gluten free, ricette vegane
Contrassegnato cucina giapponese, gluten free, tofu, vegan
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Torta salata senza glutine né lievito
Eccola qua, bella croccante con il suo ripieno di verdure fresco e saporito. Il mio primo esperimento di pasta senza glutine e senza lievito è stato davvero molto soddisfacente. All’inizio, avendola mangiata appena cotta, quindi ancora calda, mi sembrava che … Continua a leggere
Pubblicato in gluten free, ricette vegetariane
Contrassegnato piatto completo vegetariano, senza lievito, torta salata gluten free, vegetariana
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Fragole allo zenzero
Per me le fragole per essere buone devono essere preparate la sera prima. Solo così il frutto, oggi generalmente abbastanza insapore, si impregna del dolce del sughetto e può manifestare tutto il suo potenziale. Io le faccio senza vino ma … Continua a leggere
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