Tortino al cioccolato vegan e gluten free

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Se mangiare vegan e gluten free in generale può sembrare (anzi, lo è ) difficile e complicato, quando si arriva ai dolci è ancora peggio. Burro, latte e farine di grano si trovano in ogni biscotto, tortino o budino in vendita.
Quindi, a meno di non farseli da soli, è quasi impossibile soddisfare l’inevitabile voglia di dolce che ci attanaglia in vari momenti della giornata.
Ovviamente oggi si trovano in tutti i supermercati i dolcetti senza glutine. Magari non proprio veganissimi ma uno strappo ogni tanto ci può anche stare. Sono abbastanza costosetti però.

Non è affatto difficile preparare qualcosa in casa di semplice e gustoso. Come dimostra questo tortino al cioccolato che da quando l’ho assaggiato non riesco nemmeno a pensare di lasciarlo lì da solo in frigorifero…

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Farlo è veloce, semplice ed economico.

Ingredienti per cinque  formine

Mezzo litro di latte di riso (o di altro vegetale)
Sei sette cucchiai di riso (basmati o di altro tipo)
Due cucchiaiate di crema di cioccolato (o qualche quadretto)
Succo d’agave  (o zucchero di canna)
Cannella e vaniglia

Far bollire il latte e cuocervi  il riso per una quarantina di minuti a fuoco basso fino a trasformarlo in una crema (aggiungere acqua bollente all’occorrenza)
Durante la cottura insaporire con una punta di cucchiaino di vaniglia naturale in polvere (quella nera) e un po’ di cannella
Infine aggiungere il cioccolato e il dolcificante in quantità a piacere mescolando per amalgamare
Disporre il composto nelle formine da forno, in tazzine o in una tortiera e far raffreddare
Conservare in frigorifero
Guarnire con della cioccolata sbriciolata

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Come crema di cioccolato ho usato Ciobacca, prodotto naturale e genuino  in vendita nei negozi di Un Punto Macrobiotico
Per decorare, le bacche di cacao reperibili negli stessi negozi, presenti un po’ in tutta Italia

Se interessati cercate on line Un Punto Macrobiotico di Mario Pianesi per avere maggiori informazioni e trovare il negozio più vicino
Per dire, a Belluno c’è, così come a Firenze, a Bassano del Grappa, a Correggio e chissà in quanti altri posti

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Informazioni su simonapacini

mi piacciono i gatti, la cioccolata e ultimamente sono un po' indecisa fra Parigi e New York (ma quasi quasi scelgo le Hawaii)
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