questa è una ricetta di lula, anzi della su’ mamma

per 6 persone

6 filetti di branzino (ma va bene qualsiasi pesce in filetto o trancio anche il merluzzo)
2 pomodori rossi
2 limoni non trattati
una cipolla di tropea
olio evo
sale e pepe
odori (rosmarino, menta)

io ho tenuto tutto il giorno il branzino in frigo in una vaschetta, coperto di olio evo e succo di limone

poi ho tagliato a rondelle sottilissime pomodori, limoni (tutti interi) e cipolla (sbucciata e tenuta un po’ nell’acqua per perdere il pungente)

ho disposto i filetti sulla teglia del forno
li ho coperti con strati di rondelle di cipolla, pomodoro e limone
conditi con sale, pepe, olio e qualche ciuffetto di rosmarino e menta colti nell’orto aromatico di mamma

quindi ho cotto il tutto in forno per 15 minuti a 200 gradi