vabbè è nel destino delle polpette essere confezionate con gli avanzi…
queste in particolare mi sono servite per riciclare una piccola rimanenza di dahl di fagioli mung (vedi nel blog) e un po’ di riso bianco.
non è stato necessario nemmeno aggiungere un uovo perché la zucca e i fagioli si sono spappolati premendoli con una forchetta e formando un impasto cremoso nel quale il riso si è amalgamato perfettamente.

quindi ho fatto delle palline che ho passato nella farina (di riso, bella croccante) e che ho cotto, (diciamo pure fritto, ma una frittura casalinga con temperature non troppo alte), in una grossa padella di ferro con un po’ d’olio d’oliva ev, 4 minuti per parte, dopo averle schiacciate premendole con una paletta da cucina.
buonissime, credetemi
(oltre che estremamente economiche)