L’idea di iniziare la collaborazione con Simona nasce per caso. Un lunedì sera, durante uno zapping vacuo che mi ha fatto accendere il pc per navigare un po’ tra notizie e blog di amici. E questa ricetta, Crema con piselli secchi (spezzati) con lime essiccato dell’Oman mi ha catturato la fantasia. E ho raccolto la sfida per capire quale vino sarebbe stato abbinabile a questa serie di profumi che richiamano il Mediterraneo e che si spingono ben oltre.
Gli ingredienti del piatto mi hanno fatto pensare ad un bianco. fresco, di buona acidità. I profumi del lime e della curcuma, oltre a quello dei piselli mi hanno fatto pensare alla Sardegna e in particolare a Sciala, un Vermentino di Gallura DOCG Superiore di Vigne Surrau di Arzachena (OT) . E’ un vino giallo paglierino, con sentori minerali e vegetali, con profumi di frutta esotica e agrumi. Ha un gradazione…