Sarà che la prima volta è stata in occasione di una cena vegetariana in compagnia di una donna stupenda e affascinante in un romantico appartamento nel cuore di Bologna. Ma quando ho letto questa ricetta a base di radicchio con mela, uvetta e pistacchi, non ho potuto non associarla al Pignoletto di Donatella Zannotti.
Se dovessi descriverlo in una scheda più o meno tecnica direi che questo vino, 100% uve Pignoletto 100% biologico, potrebbe far ricredere anche quelli che non amano i vini biologici che con la puzza sotto il naso sostengono che sono pieni di puzzette. Questo Tomisa Castel de’ Britti ha un bel colore paglierino carico, al naso presenta note di frutta bianca matura e mandorla. In bocca è bello grasso ma con una sua elegante freschezza. Unica nota sopra le righe l’alcool che ogni tanto si fa sentire da solo.
Per chi, invece, adora le descrizioni…