Il minimo per una che ha aperto un blog di cucina è che cucini. invece non capita quasi mai…
un po’ è perché manca il tempo ma dipende anche dal fatto che, per motivi miei, mangio soprattutto minestrine di verdure. e allora c’è poco da dar ricette (anche se l’ultima, di agretti, piselli secchi e grano saraceno forse potrei anche…)
e meno male che c’è andrea che mi riblogga con l’abbinamento del vino sennò questo spazio negli ultimi tempi si sarebbe desertificato

oggi però ho smesso per un po’ di riordinare gli armadi per fare questi biscotti visto che avevo in frigo delle uova biologiche che non volevo scadessero e nell’ultima spesa ho comprato anche cioccolato e noci
avevo anche voglia di cambiare e di non fare i soliti Chocolate chip cookies (biscotti americani, vedi ricetta nel blog) per cui ho cercato qualche nuova idea su internet e ho trovato alcune ricette per i biscotti morbidi con cioccolato e noci
sono un po’ diversi, rispetto agli altri, come dosi: questi hanno più uova e meno burro, per dire
e sono anche aromatizzati all’arancio

Ingredienti:

300 g. di farina (io ho fatto un terzo riso, un terzo farro, un sesto miglio e un sesto fecola)
120 g. di zucchero (canna grezzo)
50 g. di burro
3 uova
3 cucchiai di latte (sei in realtà)
lievito e vanillina (lievito naturale, cremor tartaro, aromatizzato alla vaniglia in bacca)
scorza d’arancia grattugiata
100 g. di cioccolato fondente
100 g. di gherigli di noci
mezzo arancio spremuto

Accendere il forno a 180/200 gradi
mescolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere le uova, il lievito, le farine, il latte
quando la pasta è omogenea mettere anche il cioccolato tritato e le noci a pezzetti
spolverare di scorza d’arancio e aggiungere il succo

Prelevare il composto con un cucchiaio e appoggiarlo su una teglia coperta da carta forno con l’aiuto di un secondo cucchiaio
disporre i mucchietti di impasto abbastanza distanziati (16 in una teglia grande) perché non si appiccichino distendendosi durante la cottura

Cuocere per 10-15 minuti
(dipende dal forno, dallo spessore. io metto a 10 minuti e poi controllo quando prendono colore nei minuti successivi…)

ed eccolì là, saporiti e morbidoni
pronti da regalare ad amici e colleghi!!!