Eccola qua
la classica torta alle mele, ma che dico? super classica
anche se, a memoria, io non credo di averla mai fatta prima d’ora
oggi mi ci sono provata e il risultato è stato strabiliante
è una torta di mele, non si parla di alta pasticceria o chissacché
una soffice rassicurante e dolce al punto giusto torta di mele
che ho portato in redazione per festeggiare il mio compleanno con i colleghi, accompagnata da succhi di frutta naturali alla pera (fatti cioè da me, vedi sezione di “tutto un po’”) e tisana di zenzero

Ingredienti

1 uovo
100 grammi di burro
180 grammi di farina
130 grammi di zucchero di canna
800 grammi di mele (circa 4)
1 bustina di lievito naturale per dolci vanigliato
1 bicchiere scarso di latte
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di spezie in polvere, cannella o cardamomo (a piacere)

Sbattere l’uovo con un etto di zucchero
aggiungere il burro sciolto a bagnomaria, la farina, poco per volta il latte tiepido, un po’ di sale, il lievito e le spezie

sbucciare le mele e tagliarle a fettine fini

spezzettarne una parte (una o 3/4 di mela) e aggiungere all’impasto, mescolando

versare la crema ottenuta in una tortiera tonda del diametro di 22 centimetri foderata di carta da forno

riscaldare il forno a 180°

disporre le fettine di mela sulla pasta quindi spolverare con lo zucchero rimasto e aggiungere il burro a fiocchetti

infornare e cuocere per 40 minuti
(passando 2 o 3 minuti finali al grill)

ed ecco pronta la torta per una merenda genuina o una colazione saporita!!!