un’ottima colazione per iniziare una giornata fredda all’insegna dell’energia
al primo impatto può apparire un piatto non molto saporito, ma non è così

Ingredienti:
1 tazza di amaranto secco
2 tazze e mezzo d’acqua
1/8-1/4 di tazza di uvetta

per guarnire noce di cocco grattugiata

portare l’acqua a ebollizione in una pentola piccola con il fondo spesso
unire, mescolando, amaranto ed uvetta
ridurre il calore e coprire
far cuocere fino a quando il cereale è diventato morbido e spesso, circa 25 minuti, mescolando occasionalmente
servire

l’amaranto, dolce e ricco di proteine, scalda e dona energia
si conserva bene in frigo e può essere riscaldato il giorno dopo

indicato in primavera, autunno e inverno
– Vata, leggermente + Pitta, – Kapha
la noce di cocco come guarnizione equilibra Kapha e produce un effetto neutro per Pitta