Insalata Arcobaleno

Quando faccio le insalate, e non solo, mi piace osare mettendo insieme ingredienti che comunemente si pensa non possano essere abbinati.

Il risultato in genere è un sapore originale, fresco e stimolante che viene molto apprezzato nella mia famiglia.

L’insalata di oggi è fatta con una base di misto verde (una banale busta già lavata) con:

Un quarto di peperone giallo tagliato a julienne finissima

Una mela tagliata a sfoglie sottilissime

Un’arancia a tocchetti senza buccia

Un kiwi non molto maturo a fettine fini fini

Una manciata di olive verdi tagliuzzate

Una grattugiata di zenzero fresco

Una spolverata di semi tostati (in questo caso zucca, sesamo e lino)

Basta poi condirla con dell’olio buono, qualche goccia di salsa di soia al posto del sale e una spruzzata d’aceto (a piacere, ovvio), girare bene, ma con delicatezza, e servire.

IMPORTANTE questa insalata non nega in alcun modo il diritto naturale di ciascuno di continuare a mettere in tavola cespi di lattuga, di ricciolina o di pan di zucchero

Informazioni su simonapacini

leggo, scrivo, cucino
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