semplicissima e velocissima da preparare quanto gustosa e saporita questa salsa potrà ravvivare un pranzo o una cena rustica ma anche una merenda in campagna o un aperitivo casual
affrettiamoci a prepararla negli ultimi scorsi d’estate per utilizzare le cipolle di Tropea finché sono fresche

Ingredienti
1 cipolla fresca di Tropea
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
origano

sbucciare la cipolla tagliarla a metà e lasciarla riposare per un po’ in acqua fredda
quindi tagliarla a fettine sottili che metteremo in una ciotola
cospargere il tutto di olio in abbondanza
salare, pepare, aggiungere una buona dose di origano sfregandolo fra i polpastrelli per accentuarne l’aroma e mettere in frigo per una o due ore così che la cipolla si ammorbidisca assorbendo l’olio e il resto del condimento
una volta tolta la salsa aggiungere eventuale olio se si fosse asciugata troppo e mettere in tavola accanto a un bel cesto di fette di pane