un dolce al cucchiaio squisito e leggero da mangiare e offrire in tutte le occasioni, da una visita inaspettata a una merenda a un dopocena
senza contare che è buonissimo anche a colazione

c’è la versione classica, con latte fresco di vacca, e quella vegana, con latte di soia
io ho provato solo la prima

Ingredienti

6 tazze di latte (di soia per la versione vegana)
tre quarti di tazza di riso (del tipo che cuoce di più, non quello che rimane al dente)
mezza tazza di uva passa
un quarto di cucchiaino di cardamomo in polvere (4-5 semi sbucciatii e pestati)
mezza foglia di alloro
mezza tazza di zucchero di canna

Mettere in una pentola latte, riso e alloro.
Cuocere a fuoco alto per 15 minuti, mescolando spesso.
Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma.
Far bollire a fuoco lento per altri 40 minuti o più, finché diventa denso. Mescolare spesso per evitare che il riso si attacchi al fondo
Togliere l’alloro e aggiungere zucchero di canna, uva passa e cardamomo.
Far raffreddare e addensare.
Servire freddo