qui non si butta via proprio niente.
Nemmeno le bucce di mela…
Ovviamente bisogna avere delle mele biologiche
dopo che le avete sbucciate, ricordatevi di non gettare le bucce
se non avete voglia o tempo di riciclarle subito potete anche conservarle per due o tre giorni in frigorifero, dentro un contenitore chiuso per alimenti.

La salsa è facile e veloce da fare
e, incredibilmente, è anche molto buona

io l’ho fatta così:

Ingredienti
Le bucce di 3 o 4 mele biologiche
mezzo porro
un limone
sale e pepe
olio extravergine di oliva
mezzo dado vegetale
cannella, chiodo di garofano
salvia e ginepro

Farete cuocere in una casseruola le bucce di mela con la buccia grattugiata del limone, un po’ d’acqua, il dado e le spezie
a parte in una padellina fate imbiondire il porro tagliato a rotelline
Far intiepidire, quindi unire tutti gli ingredienti in un contenitore, aggiungere il succo di mezzo limone e frullare con un minipimer

la salsa, dal sapore delicato e particolare, può accompagnare tutti i cibi che volete
o eventualmente potete spalmarla su dei crostini di pane o dei cracker