vellutata di porri e cipolle con cardi fritti

cipo

che cosa fare quando in frigorifero ti rimangono solo dei porri e delle cipolle da cuocere e dei cardi lessati?
io direi di provare a far sposare questi ingredienti, facendo una bella crema di porri e cipolle
che si potrà poi guarnire con alcuni cardi fritti

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Ingredienti
porri e cipolle
panna di riso
olio evo
spezie a piacere (curcuma, coriandolo, curry)
sale e pepe
cardi lessati

riscaldare un po’ di olio in una pentola con le spezie, aggiungere porri e cipolle tagliati a piccoli pezzi, far cuocere per alcuni minuti quindi coprire di acqua e portare a ebollizione
abbassare il fuoco e continuare a cuocere per un quarto d’ora, venti minuti
quindi frullare il composto con il mini pimer
aggiungere mezza confezione di panna di riso
salare e pepare
mescolare bene
nel frattempo in una padellina avremo fatto saltare i pezzetti di cardi rendendoli croccanti
una volta messa la crema nelle scodelle, la guarniremo con i cardi fritti

il risultato è molto gradevole
buon appetito

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Informazioni su simonapacini

mi piacciono i gatti, la cioccolata e ultimamente sono un po' indecisa fra Parigi e New York (ma quasi quasi scelgo le Hawaii)
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