Soldatini di zucca e patate

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Una zucca che rischia di marcire in frigo, un tentativo di salvataggio fatto togliendo le parti un po’ andate e saltando le altre, quelle sane, in padella con olio e spezie varie…
Si’, e poi? Di mangiare la zucca da sola non se ne parla proprio. Penso a che cosa c’è in dispensa mentre mi tornano in mente dei bastoncini di verdure la cui ricetta ho visto in un filmato da qualche parte.

La scelta cade sulle patate. Ne lesso quattro non troppo grandi. Le schiaccio in una terrina insieme alla zucca già saltata in padella e insaporita. Aggiusto di sale e pepe.

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Verso del pangrattato gluten free in una ciotola e ci passo i piccoli cilindri preparati con l’impasto, cremoso ma denso.
Accendo il forno a 200 gradi, ungo una teglia e vi dispongo i cilindretti di patate e zucca in piedi, come tanti soldatini.

Cuocio per una ventina di minuti, passo il grill per i tre minuti finali e servo con contorno di insalatina mista e maionese stra vegana ai semi di senape (vedi ricetta).
Buon appetito

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Informazioni su simonapacini

mi piacciono i gatti, la cioccolata e ultimamente sono un po' indecisa fra Parigi e New York (ma quasi quasi scelgo le Hawaii)
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2 risposte a Soldatini di zucca e patate

  1. giovanna ha detto:

    Che bella ricetta, nemmeno io amo la zucca da sola.

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