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risotto con i bruscandoli

un risottino primaverile con un’erbetta selvatica, i bruscandoli appunto, come la chiamano in Veneto Non so quale sia la ricetta tradizionale, io li ho fatti così Lavati i bruscandoli lasciandoli per qualche minuto a bagno in acqua a temperatura ambiente, … Continua a leggere

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risotto alle pere e champagne

l’utilizzo dello champagne in cucina si rende necessario quando la cuoca è astemia e non sa che farne della bottiglia avanzata dopo il parco brindisi al nuovo anno… la prima prova, un semplice risotto con soffritto leggero (cioè a temperatura … Continua a leggere

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