Facili e veloci da fare, freschi, estivi, colorati e appetitosi
Ecco qua uno stuzzichino che può piacere a grandi e piccini

Tagliare le melanzane lunghe a rondelle e farle spurgare su un colino per un’oretta o più, spolverate di sale fino
cuocerle dunque al forno per un quarto d’ora a 200 gradi sulla griglia

Disporre i dischetti su una pirofila, guarnire con una fettina di formaggio (pecorino), un pomodorino secco sott’olio (speciali quelli di libera dell’equo e solidale)
condire con poco olio evo, sale pepe e origano

Ripassare in forno pochi minuti quel tanto che basta per far ammorbidire il formaggio.
Servire tiepidi