scones vegani ai datteri

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Sì, lo ammetto, bruttini son bruttini. Ma c’è da dire che questi dolcetti sono abbastanza buoni. Anche un po’ più che abbastanza, via

Fra l’altro sono vegan, senza glutine e senza zucchero, pure
quasi quasi li porto all’Expo

Sì chiamano scones e sarebbero un tipo di dolcetto che in Inghilterra viene servito con il tè delle cinque
dico sarebbe
in quanto io non l’ho mai sperimentato personalmente, ma mi fido

Sono anche molto veloci e facili da fare

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Ingredienti

100 grammi di farina di riso

120 grammi di farina di grano saraceno

20 grammi di amido di mais

2 cucchiai di semi di chia

100 grammi di latte vegano (riso, soia)

100 grammi di olio evo

180 grammi di datteri

100 grammi di uvetta

1 mela

20 grammi di mandorle a scaglie

2 cucchiaini di lievito naturale

Cannella in polvere

Un pizzico di sale

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Mettere l’uvetta a mollo in acqua tiepida e i semi di chia nel latte

Sbucciare la mela, a meno che non sia bio, e frullare

Tagliuzzare i datteri

Riunire tutti gli ingredienti (comprese le uvette strizzate) in una ciotola e amalgamare girando con un cucchiaio

Di cannella ne ho messa solo mezzo cucchiaino per non strafare, ma si sentiva poco in effetti

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Riscaldare il forno a 180 gradi

Disporre il composto a cucchiaiate su una teglia coperta da carta da forno, infornare a mezza altezza e cuocere per 30 minuti

Non c’è un solo granello di zucchero in questi dolcetti, ma si sfrutta il potere naturalmente dolcificante della mela e della frutta secca.

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volendo “esagerare” poi, si possono servire con frutta cotta (mele, pere, uvetta, mirtilli, albicocche e mandorle, senza zucchero) e panna montata
da urlo.

credetemi

(anche se so benissimo che è difficile)

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Informazioni su simonapacini

mi piacciono i gatti, la cioccolata e ultimamente sono un po' indecisa fra Parigi e New York (ma quasi quasi scelgo le Hawaii)
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