Archivi tag: gluten free

Zuppa di miso

Una bella ciotola di zuppa di miso calda, dai benefici apprezzati anche dagli occidentali, non dovrebbe mai mancare in un pasto alla giapponese. Prepararla non è difficile ma occorre seguire alcune indicazioni. La sera prima, per esempio, lasceremo a rinvenire … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegane, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , , , , , | Lascia un commento

Tofu fritto

Inutile che fate quelle facce lì. Il tofu fritto può essere anche buono, ovvia. Certo, c’è tofu e tofu e la differenza si sente se compri quello artigianale fresco o quello in scatola della coop. In ogni caso il modo … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegane | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

Hummus Mediterraneo

Sì lo so che l’hummus è già una ricetta mediterranea ma così si italianizza, si meridionalizza, si sicilianizza. Insomma, diciamo che quando riesco ad avere sotto mano (cosa non tanto difficile, certo) pomodorini secchi e capperi sotto sale mi viene … Continua a leggere

Pubblicato in di tutto un po', gluten free, ricette vegane | Contrassegnato , , , , , , , , , | Lascia un commento

biscottini senza questo e senza quello

  Comincia col togliere il burro e le uova, poi il latte. Niente zucchero bianco, stop alle farine con il glutine. Uno si chiede: ma come si fa a fare i dolci così? Eppure si può. Saranno un po’ meno … Continua a leggere

Pubblicato in biscotti e dolci, gluten free, ricette vegane, Uncategorized | Contrassegnato , , , , , , , , , | 6 commenti

Maionese stravegana

Per farla ci vuole veramente poco, e soprattutto pochissimi ingredienti. Ho scoperto, grazie a un’amica, la ricetta di questa maionese vegana. E ormai la faccio appena me ne viene la voglia. Non solo è velocissima e semplice da fare ma … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegane | Contrassegnato , , , , , , , | 4 commenti

Una pizza perFetta anche per gli intolleranti

Pizza al taglio con farine speciali Continua a leggere

Pubblicato in gluten free | Contrassegnato , | 4 commenti

patate e cicoria in polpette

passa il Natale e mi ritrovo con un mazzo di cicoria senza puntarelle, dono della mia cugina, in frigo che farne? l’anno scorso mi inventai gli sformatini con ricotta e pecorino. oggi però mi mancano i latticini il problema, con … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegane | Contrassegnato , , , , , | 6 commenti

gratin di verdure pallide

Finocchi, cipollotti, sedano bianco e porri. Sono queste le verdure pallide che ho cucinato in forno, soprattutto nella speranza di dare un po’ di vita all’insipido finocchio cotto. il risultato non è male. Il piatto può essere vegetariano o vegano, … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegane, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , , , , , | Lascia un commento

polpette di fagioli neri

Fagioli neri cotti con verdure (cipolla, sedano, carota e peperoni), riso basmati e una crema di farina di ceci. Più spezie a piacere. ovvero l’arte di svuotare il frigorifero unità a L’arte di ricavare dagli avanzi qualcosa di appetitoso e … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegane | Contrassegnato , , , , , , , | Lascia un commento

riso all’orientale con fagioli neri in insalata

Da quando un’amica mi ha regalato del riso basmati cotto da una signora iraniana vivo tentando di riprodurlo, con quel sapore, con quel profumo, con quella consistenza. Ma non ci riesco. Vabbè, però fra un tentativo e l’altro mi sono … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegane | Contrassegnato , , , , , , , , , , | Lascia un commento