Una ricetta veloce semplice e saporita per gli ultimi (speriamo di no) sprazzi di estate…
Patate cipolle pomodori e capperi (sotto sale) sono gli ingredienti base

Per una – due persone:
una patata da forno
una cipolla di Tropea
una manciata di pomodori ciliegini o un pomodoro grosso
una manciata di capperi sotto sale

per il gratin (ehm… si legge gratèn, alla francese, mi raccomando, non gratìn alla veneta)
😉
ok, andiamo avanti

due cucchiaiate di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di crusca di avena

sale
pepe
origano
basilico e altre erbe aromatiche a piacere
olio di oliva extra vergine (toscano, sempre toscano, mi raccomando. al limite siciliano o del garda…)

tagliare la patata a rondelle fini e disporle su una pirofila unta d’olio
condire con sale pepe e origano, un filo d’olio e infornare a 200° a media altezza
intanto prepariamo la cipolla, che avremo messo prima a bagno in acqua fredda, tagliandola a fette sottili
disponiamo le fette di cipolla sopra alle patate e via ancora in forno
prepariamo il gratin amalgamando parmigiano, pangrattato, avena, sale pepe, erbe aromatiche spezzettate e capperi (lavati dal sale) tritati
affettiamo il pomodoro o apriamo in due i pomodorini
togliamo la pirofila dal forno, aggiungiamo al letto di patate e cipolle i pomodori, copriamo con il gratin, un filo d’olio e via in forno di nuovo stavolta per 20 minuti

sfornare, disporre nel piatto come contorno, antipasto o piatto unico
e buon appetito!!!

(Ps: non le ho in casa ma credo che una manciata di olive nere, messe con la gratinata, non dovrebbe starci proprio male…)