ricetta fresca, facile e veloce

occorrono

un cetriolo

un pezzetto di tofu

qualche cappero sotto sale

qualche filo di erba cipollina

olio di oliva

latte di soia

cracker di soia o integrali o di riso

per preparare la salsa

si spezzetta il tofu e lo si mette nel bicchierone del minipimer con due o tre cucchiai di olio di oliva i capperi e l’erba cipollina e si frulla aggiungendo poco latte di soia per permettere al frullatore di lavorare

ottenuta la crema si spalma sulle fettine di cetriolo che prima avremo sbucciato

appoggiamo ogni fettina su un quadrettino di cracker

decoriamo con un filo di erba cipollina o con un capperino

ed è fatta!

pronti per essere serviti come aperitivo, antipasto o semplice stuzzichino spezzafame

al posto del cetriolo può essere usato anche il pomodoro

buon appetito!