questo potrebbe sembrare un banale piatto di carote e piselli
in realtà è un curry di verdure
nella cucina indiana infatti oltre alla combinazione ben miscelata di spezie con curry si intende anche un piatto condito con diverse spezie
questa ricetta è velocissima da farsi e molto gustosa

Ingredienti:
1 tazza di carote crude (2 carote medie)
1 tazza di piselli freschi
2 cucchiai di olio di oliva o girasole
1/8 di cucchiaino di assafetida
1/2 cucchiaino di semi di senape nera
1 cucchiaino colmo di semi di cumino interi
1/2 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di polvere di curry
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/4 di tazza d’acqua
2 cucchiaini di malto di riso (1/2 per kapha)

a piacere
250 o 500 grammi di tofu (non per kapha)
1/4 di peperone verde piccante tritato (non per pitta)
1/4 di tazza di yogurt naturale (meno per pitta e kapha)

Scaldare l’olio in una padella con fondo spesso, aggiungere i semi di senape e di cumino. Quando la senape scoppietta aggiungere curry, sale, tofu (facoltativo) e verdure.
Cuocere senza coperchio per 5 minuti a calore medio, mescolando ogni tanto
Aggiungere acqua e coprire
cuocere per altri 5 minuti, o finché le verdure non sono diventate tenere, a calore basso
aggiungere gli altri ingredienti, mescolare bene e servire

a parte bollire del riso basmati
sarà un ottimo accompagnamento per questo piatto
kapha può guarnire con peperone verde piccante e zenzero secco
🙂

buon appetito