primo o piatto unico questo pasticcetto di quinoa mi è venuto proprio buono
così, tanto per non dimenticarmi la ricetta, la scrivo
metti mai che qualcuno ne prenda ispirazione…
ingredienti per una persona
tre cucchiai di quinoa
due piccoli peperoni
uno spicchio di formaggio di pecora semistagionato (o a piacere)
olio
sale e pepe
spezie a piacere
la quinoa è un seme vegetale che si utilizza come un cereale
lo si trova nei negozi di alimenti naturali
versarne tre cucchiai a persona nell’acqua che bolle leggermente salta e con un goccio di olio e seguire le istruzioni di cottura (far bollire 25 minuti e riposare 10)
nel frattempo far saltare i peperoni, puliti e spezzettati, in padella con un po’ d’olio e spezie a piacere
sminuzzare il formaggio
quando gli ingredienti sono pronti unirli in una ciotola
quindi versare il composto in pirofile unte di olio
accendere il forno
cospargere il tortino di formaggio di pecora grattugiato
e cuocere a media altezza a 200° per una ventina di minuti finché la parte superiore non imbrunisce
far passare due minuti al grill
sfornare, far intiepidire
e servire
buon appetito!
laCucinadiSimona 