indivia saporita alla maniera di Margherita

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di questa ricetta mi piace il sapore ma anche il fatto di utilizzare un ortaggio che in genere non compro mai: l’indivia belga
non è un’insalata che mi ispira, ma fatto così, seguendo la ricetta che mi ha insegnato la mia amica Margherita, diventa saporita e leggera

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Ingredienti
Indivia belga (due cespi a persona)
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli (o pistacchi)
un cucchiaino di zucchero di canna
olio evo
sale, pepe nero
aceto di mele

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dopo averla pulita, tagliare l’indivia in quattro fette per il lungo, prima dividendola a metà e poi ulteriormente a metà
poi procedere orizzontalmente ricavandone dei pezzettoni
saltare in una padella con alcune cucchiaiate di olio
salare e pepare, e lasciar cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti, finché non ammorbidisce

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aggiungere una tazzina di aceto di mele e un cucchiaino di zucchero di canna e continuare a far cuocere girando con un mestolo di legno
dopo alcuni minuti mettere anche uvetta e pinoli (o pistacchi)
Cuocere ancora un po’, spengere il fuoco, far intiepidire e servire

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Informazioni su simonapacini

mi piacciono i gatti, la cioccolata e ultimamente sono un po' indecisa fra Parigi e New York (ma quasi quasi scelgo le Hawaii)
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