salsa di funghi shiitake

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Una salsa dal sapore delicato, nonostante lo shiitake sia un fungo che si fa sentire

Farla è facile e veloce
si fanno imbiondire in una padella con un po ‘ d’olio funghi e cipolle tagliati i primi a fettine, la seconda tritata
Si aggiunge la farina di riso e si fa cuocere, sempre mescolando con un cucchiaio di legno perché non attacchi, per 5 minuti
poi si aggiunge il brodo, pian piano, mescolando
Far bollire per 2 o 3 minuti
La salsa addenserà subito grazie alla farina di riso
Aggiungere il tamari e far cuocere a fuoco basso per altri 10-12 minuti
Mescolando ogni tanto

Sì, ma la lista degli ingredienti? Eccola

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Ingredienti
1/2 tazza di farina di riso
3 tazze di brodo di kombu e shiitake (vedi ricetta)
1 tazza e mezzo di funghi freschi shiitake
1/2 cipolla tritata
olio di sesamo o evo
2 cucchiai di tamari

salsa shiitake

Il brodo di kombu e shiitake si può cambiare con acqua o brodo vegetale

una volta preparata, la salsa si può spalmare sui crostini, pane, crackers, gallette, o mangiare in accompagnamento a un piatto di riso e verdure

i funghi shiitake, chiamati anche funghi del benessere, si trovano freschi o essiccati, nei negozi di alimenti naturali e biologici

Informazioni su simonapacini

mi piacciono i gatti, la cioccolata e ultimamente sono un po' indecisa fra Parigi e New York (ma quasi quasi scelgo le Hawaii)
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