Un piatto leggerissimo e molto simpatico anche da proporre agli amici a cena
Ovviamente il fatto che sia completamente vegetariano dipende da quello che scegliamo di mettere nel ripieno
So benissimo che in genere viene fatto con la carne
io l’ho fatto così è mi è piaciuto moltissimo

Ingredienti
Alcune foglie di cavolo verza
Riso basmati
un porro
Formaggio pecorino
Spezie a piacere
Sale pepe
olio extravergine di oliva

Scottare le foglie di cavolo in acqua bollente per pochi minuti così da ammorbidire e lasciare ammorbidire raffreddare su un piatto
Cuocere il riso
Saltare il porro in padella con olio e spezie (cumino, curcuma e coriandolo)
Salare e pepare
Spezzettare il formaggio
In una ciotola unire riso porri e pecorino
Aggiungere eventualmente sale e pepe o altre spezie a piacere
(anche erba cipollina per esempio)

Riempire ogni foglia di cavolo verza con due o tre cucchiaiate dell’impasto, secondo la capienza della foglia
premere l’impasto rendendolo compatto
avvolgere la foglia intorno come un pacchettino e fissare con uno stecchino da denti o, meglio, con lo spago da cucina
quando gli involtini sono pronti riscaldare una padella con un po’ di olio e cuocere, coperti, finché saranno leggermente dorati da entrambe le parti
Gli involtini sono pronti e possono finire nel piatto conditi con un goccio di tamari (salsa di soia) e accompagnati da riso e verdure cotte o crude a piacere
Buon appetito!