a volte capita di cuocere più riso del necessario
poi, una volta raffreddato, non ci va più di mangiarlo
io in genere lo uso per fare delle polpettine aggiungendoci una crema di farina di ceci (addensante, al posto dell’uovo) e qualche verdura cotta lì per lì (o magari avanzata anche quella)

stavolta ho provato a fare delle frittelline di riso e basta (giusto con un po’ di farina di ceci per addensare)
sono venute delle palline saporite e sfiziose ideali come snack per accompagnare un aperitivo
o da mettere in tavole mentre si aspetta che venga servito il pranzo (o la cena)

Ingredienti
riso avanzato (cotto)
qualche cucchiaio di farina di ceci
un po’ d’acqua
sale e pepe
spezie a piacere (curry, coriandolo, cumino)

farle è veramente facilissimo e veloce
secondo la quantità di riso aggiungere qualche cucchiaio di farina di ceci e qualche cucchiaio di acqua fino a formare una pastella che “tiene” i chicchi di riso
aggiungere a piacere sale, pepe, qualche spezia tipo cumino, coriandolo, curry (mezzo cucchiaino scarso)