snack di riso fritto

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a volte capita di cuocere più riso del necessario
poi, una volta raffreddato, non ci va più di mangiarlo
io in genere lo uso per fare delle polpettine aggiungendoci una crema di farina di ceci (addensante, al posto dell’uovo) e qualche verdura cotta lì per lì (o magari avanzata anche quella)

stavolta ho provato a fare delle frittelline di riso e basta (giusto con un po’ di farina di ceci per addensare)
sono venute delle palline saporite e sfiziose ideali come snack per accompagnare un aperitivo
o da mettere in tavole mentre si aspetta che venga servito il pranzo (o la cena)

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Ingredienti
riso avanzato (cotto)
qualche cucchiaio di farina di ceci
un po’ d’acqua
sale e pepe
spezie a piacere (curry, coriandolo, cumino)

farle è veramente facilissimo e veloce
secondo la quantità di riso aggiungere qualche cucchiaio di farina di ceci e qualche cucchiaio di acqua fino a formare una pastella che “tiene” i chicchi di riso
aggiungere a piacere sale, pepe, qualche spezia tipo cumino, coriandolo, curry (mezzo cucchiaino scarso)

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far riscaldare pochissimo olio in una padellina antiaderente (meglio se di ceramica)
formare le palline con le mani oppure versarle direttamente nell’olio dal cucchiaino

farle dorare alcuni minuti da ogni parte
scolare su un foglio di carta assorbente
e servire
meglio se calde

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Informazioni su simonapacini

mi piacciono i gatti, la cioccolata e ultimamente sono un po' indecisa fra Parigi e New York (ma quasi quasi scelgo le Hawaii)
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