Archivi tag: cumino

snack di riso fritto

a volte capita di cuocere più riso del necessario poi, una volta raffreddato, non ci va più di mangiarlo io in genere lo uso per fare delle polpettine aggiungendoci una crema di farina di ceci (addensante, al posto dell’uovo) e … Continua a leggere

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funghi shitake con porri

preciso subito che la ricetta originale sarebbe stata “funghi Shitake con piselli” ma in casa avevo solo un porro, oltre ai funghi shitake, ovviamente, per cui mi sono permessa la variazione tanto l’importante qui sono i funghi shitake, il vegetale … Continua a leggere

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polpette di porri con farina di ceci e cus cus di orzo

me-ra-vi-glio-se presenti quelle cose che finché ce ne sono ne mangeresti anche quando non hai più fame? ecco, una cosa così ora non vorrei apparire presuntuosa visto che questa ricettina l’ho inventata stanotte pensando all’amica che doveva venire a pranzo … Continua a leggere

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chutney al pomodoro verde

è inutile aspettare ancora, ormai quei pomodorini non matureranno più incredibilmente continuano a spuntarne di nuovi anche se siamo in ottobre inoltrato e soprattutto anche se siamo a belluno e anche se la pianta sta in un vaso sicuramente dalle … Continua a leggere

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spezie spezie delle mie brame…

ecco, direi che è giunto il momento di fare un po’ di chiarezza nel mondo profumato colorato e variegato delle spezie sia chiaro, ognuno usa quelle che vuole e come vuole io però faccio così il mio negozio preferito per … Continua a leggere

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dahl di fagioli mung

rientro in casa dopo alcune ore e mi accoglie un delicato profumo di spezie. è il dahl che ho preparato oggi a pranzo. cumino, senape, zenzero e curcuma aleggiano ancora nell’aria è una ricetta ayurvedica, si chiamerebbe Dahl Tridoshico e … Continua a leggere

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