Archivi tag: vegano

Hiziki Gohan: riso con le alghe

Propongo un piccolo ritorno nel fantastico mondo della cucina giapponese casalinga. Semplice, genuina, saporita e sana. Dopo le ricette pubblicate qualche post fa (Zuppa di miso, Tofu fritto e Onigiri), oggi proverei a fare il riso con le alghe, Hizichi … Continua a leggere

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biscottini senza questo e senza quello

  Comincia col togliere il burro e le uova, poi il latte. Niente zucchero bianco, stop alle farine con il glutine. Uno si chiede: ma come si fa a fare i dolci così? Eppure si può. Saranno un po’ meno … Continua a leggere

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budino di frutta secca

Qui basta imparare il metodo ed è fatta! Il metodo è quello del “budino del dada” (vedi “biscotti e dolci”) o della sua variante “budino di cachi” (idem) La base è composta da frutta fresca (se c’è) e frutta secca … Continua a leggere

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gratin di verdure pallide

Finocchi, cipollotti, sedano bianco e porri. Sono queste le verdure pallide che ho cucinato in forno, soprattutto nella speranza di dare un po’ di vita all’insipido finocchio cotto. il risultato non è male. Il piatto può essere vegetariano o vegano, … Continua a leggere

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budino di vaniglia con la frutta secca

Un dolce facile e veloce da preparare, anche quando abbiamo poco tempo o arrivano degli ospiti all’ultimo minuto L’importante è tenere in casa una busta di budino in polvere A me piace quello alla vaniglia dei negozi equi e solidali … Continua a leggere

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dolce del dada (budino di cachi e datteri)

È meraviglioso trovare una ricetta per fare dolci con i cachi, correttamente definiti il kaki. Quei frutti arancioni dolcissimi e morbidi che in toscana si chiamano pomi. Si perché quando i pomi maturano più o meno lo fanno tutti insieme … Continua a leggere

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cardi fritti in pastella di ceci

È stata un’amica che voleva cucinare per me a scoprire la pastella con farina di ceci, senza glutine, per fare le verdure fritte Quella sera a cena fu proprio una bella scoperta: la farina di ceci rendeva le verdure ancor … Continua a leggere

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zucca saporita

Cercavo una ricetta per cuocere la zucca in un modo un po’ diverso dal solito, ma sempre nei parametri in cui devo contenere la mia cucina, semi vegana (con aperture ai latticini di capra e pecora) e senza glutine Ho … Continua a leggere

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porri al latte di cocco

un modo un po’ diverso per cucinare le verdure, di ispirazione indonesiana, cuocere il porro (ma vanno bene anche altri tipi di vegetali: carote, cipolle, cavoli, spinaci, zucchine, zucca), dopo averlo pulito e tagliato a fettine sottili, in una padella … Continua a leggere

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budino di datteri, pere e latte di cocco

il dolce che non ti aspetteresti mai non è dolcissimo, ma se uno vuole può renderlo più dolce aggiungendo zucchero o il dolcificante che preferisce (succo d’agave, sciroppo d’acero) ma io lo trovo speciale e da quando l’ho scoperto lo … Continua a leggere

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