Category Archives: ricette vegetariane

dahl di fagioli mung

Pubblicato il 2 dicembre 2011 da simonapacini

rientro in casa dopo alcune ore e mi accoglie un delicato profumo di spezie. è il dahl che ho preparato oggi a pranzo. cumino, senape, zenzero e curcuma aleggiano ancora nell’aria è una ricetta ayurvedica, si chiamerebbe Dahl Tridoshico e … Continua a leggere →

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crèpes di grano saraceno

Pubblicato il 9 novembre 2011 da simonapacini

alla sera metti del grano saraceno in una ciotola e coprilo d’acqua un po’ sopra il livello del cereale, visto che a mollo rigonfierà, ma non troppo abbondantemente se aggiungi un cucchiaino di yogurt, come fanno in india, fermenterà meglio … Continua a leggere →

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zuppa di cicerchie

Pubblicato il 9 novembre 2011 da simonapacini

il legume è uno di quelli antichi e riscoperti da poco non si mette a bagno, in pratica è una lenticchia, anche se di dimensioni maggiori a questo giro ho preparato una zuppa di verde di carote (i ciuffi, freschi … Continua a leggere →

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mandorle e miele

Pubblicato il 25 ottobre 2011 da simonapacini

Riempire un barattolo di mandorle con la buccia per 3/4. Coprire con miele di castagno. Chiudere e lasciare esposto al sole per un mese prima di consumare.

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frittelline di ceci

Pubblicato il 25 ottobre 2011 da simonapacini

le ho definite frittelline ma forse è più corretto dire “frittatine”… Ingredienti: farina di ceci sale, pepe spezie a piacere acqua calda La sera prima mettere della farina di ceci in una ciotola, aggiungere acqua bollente girando con una forchetta … Continua a leggere →

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il ghee

Pubblicato il 25 ottobre 2011 da simonapacini

Oggi ho fatto il ghee. Burro chiarificato. E’ un alimento fondamentale della cucina ayurvedica che lo utilizza come condimento, al posto del burro normale, ma anche come pomata curativa. Ha forti poteri lenitivi, fra l’altro. Quindi da provare anche sulle … Continua a leggere →

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la pizza perfetta

Pubblicato il 25 ottobre 2011 da simonapacini

Sì lo so che sembrerò presuntuosa, inevitabile, ma assaggiatela e poi mi direte. Per prima cosa si fa la pasta: 250 grammi di farina bianca 0 per pizza 250 grammi di farina integrale impastare con 1 cucchiaio di olio di … Continua a leggere →

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