Archivi tag: dolce

Semifreddo ai ricciarelli

Circa un secolo fa mi ritrovai ad assillare di brutto un ristoratore senese. – Quando lo rifai il semifreddo alle mandorle? – Oggi no. In futuro vedremo. Così ogni giorno. Finché, stremato, mi confessò il suo segreto. – E’ venuto … Continua a leggere

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dolce del dada (budino di cachi e datteri)

È meraviglioso trovare una ricetta per fare dolci con i cachi, correttamente definiti il kaki. Quei frutti arancioni dolcissimi e morbidi che in toscana si chiamano pomi. Si perché quando i pomi maturano più o meno lo fanno tutti insieme … Continua a leggere

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albicocche stufate

un dessert alla frutta semplice ma sostanzioso che può essere accompagnato con un ciuffo di panna montata oppure, dal momento che è molto dolce, con il chutney di anacardi (vedi ricetta) che produce un gradevole contrasto fra il dolce della … Continua a leggere

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dolce alle pesche

una torta leggera e saporita che sfrutta il buon sapore della frutta di stagione ingredienti un etto di burro un etto di zucchero di canna un cucchiaino di lievito da dolci due etti di farina (io ho usato il farro) … Continua a leggere

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biscotti al limone con bucce di mela caramellate

ir-re-si-sti-bi-li. solo questo. poi, se volete sapere il perché pensate al contrasto fra il dolce dello zucchero e l’acidulo del limone, all’amarognolo delle bucce di mela, per quanto caramellate, alla morbidezza dell’impasto con burro e farina… da leccarsi i baffi, … Continua a leggere

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dolce alle pere e allo yogurt

questo è un dolce molto semplice ma allo stesso tempo fresco e leggero ci ritrovo il sapore di certe torte casalinghe che facevano le mamme delle mie compagne di scuola quando ero bambina il top, sperimentato, è accompagnare una bella … Continua a leggere

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