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Polpette di soia e riso

Vi dovesse capitare di comprare della polvere essiccata di soia, come è capitato a me, e di non sapere proprio che cosa farne, queste polpettine potrebbero rivelarsi una buona idea. Devo ammettere che dopo qualche esperimento deludente con la suddetta … Continua a leggere

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Spaghetti piccanti contro corrente di San Valentino 

Oggi il mio San Valentino lo festeggio da sola. Per questo è contro corrente. Contro il senso della festa, che ci vuole tutti accoppiati e felici, soprattutto. Ma non c’è niente di voluto. È stato solo un caso che stamani … Continua a leggere

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Besciamella vegana gialla

L’altro giorno serviva una salsa semplice per accompagnare degli sformatini di spinaci.  Ho pensato di fare una veloce besciamella vegana colorandola e insaporendola poi con curcuma e curry. Non mi ci sono voluti più di cinque minuti.  Ingredienti 3.4 cucchiai … Continua a leggere

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Crema di cavolo viola e porri

Tanto scura da sembrare un soufflé al cioccolato (che non mi sarebbe dispiaciuto affatto)  questa crema riassume l’essenza dell’inverno. Cavolo viola e porro (in realtà le parti più verdi e “alte” dell’ortaggio) in parti più o meno uguali (con una … Continua a leggere

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Clafoutis vegano alle pesche

Buono davvero questo clafoutis vegano alle pesche gluten free. Ho trovato per caso la ricetta del clafoutis normale mentre cercavo alcune dritte per la confettura di pesche (ultima nozione appresa: le marmellate sono solo quelle di agrumi, pare). Ho deciso … Continua a leggere

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Fantastici panini veg e gluten free

In questa estate torrida mi capita spesso di fare viaggi di studio o lavoro, in treno o in auto, di un giorno. Blitz rapidi con l’incognita del pranzo. Nel senso che non è facile viaggiare portandosi dietro un bagaglio di … Continua a leggere

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biscottini senza questo e senza quello

  Comincia col togliere il burro e le uova, poi il latte. Niente zucchero bianco, stop alle farine con il glutine. Uno si chiede: ma come si fa a fare i dolci così? Eppure si può. Saranno un po’ meno … Continua a leggere

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Zucchini gratinati con peperoni e pecorino

  Oggi avrei dovuto fare la pasta con gli zucchini. Da quando sono arrivata a casa in Toscana ho preparato: polpettine di riso, porri e peperoni con farina di ceci e sformatini di porri e peperoni  (questo passa il convento) … Continua a leggere

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snack di ceci arrostiti e speziati

Questa ricetta ayurvedica la avevo già sperimentata e postata ma mi sono accorta in seguito che non l’avevo capita veramente Io pensavo si trattasse di ceci da mangiare nel piatto e avevo aggiunto dell’olio per amalgamare le spezie e rendere … Continua a leggere

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sciroppo di fiori di sambuco

affrettatevi a cogliere i fiori di sambuco questo è il momento adatto cercate una via di campagna, lontana dal traffico e altre fonti di inquinamento (per quel che si può) e cogliete i fiori bianchi a ombrello pieni di polline … Continua a leggere

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