Author Archives: simonapacini

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leggo, scrivo, cucino, cammino, coltivo

salsa di melanzane (babaganush a modo mio)

Pubblicato il 14 Maggio 2012 da simonapacini

a me il babaganush, la salsa di melanzane e tahina (burro di sesamo), piace. ma mi dà un po’ fastidio l’aglio e la tahina non mi sa di niente in particolare quindi ho cambiato la ricetta a mio piacere, prendendo … Continua a leggere →

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cari, vecchi Brownies

Pubblicato il 11 Maggio 2012 da simonapacini

Dopo la pasqua scatta inevitabile l’operazione riciclaggio. Il cioccolato fondente delle uova se ne sta li’ ignorato (al contrario di quello al latte…) ma pronto ad essere utilizzato in mille fantastiche ricette. Stavolta, dopo tanto tempo, ho deciso di tornare … Continua a leggere →

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bocconcini “pel di carota” e ricotta

Pubblicato il 3 Maggio 2012 da simonapacini

dico pel di carota anche se non c’è niente di arancione. E’ che questa è una versione di quei bocconcini che in genere si fanno con gli spinaci e la ricotta (e che si chiamano in diversi modi strani, anche … Continua a leggere →

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mini muffins arancia mela e cioccolato

Pubblicato il 22 aprile 2012 da simonapacini

questi muffins sono mini solo per le dimensioni degli stampini. poi uno può farli come preferisce… la ricetta di base è quella classica dei muffins poi ho aggiunto mele, succo di arancia e cioccolata fondente prendendo ciò che avevo in … Continua a leggere →

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fiorellini di ceci e carciofi con mela e pistacchi (alla maniera di Cobrizo)

Pubblicato il 15 aprile 2012 da simonapacini

in realtà sono sformatini, ma siccome sento particolarmente la primavera mi è venuto voglia di chiamarli fiorellini che poi a guardarli bene, ci assomigliano anche un po’, no? allora, l’idea di base l’ho presa da qui, dal blog di Cobrizo: … Continua a leggere →

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la salsa al tonno per crostini (alla maniera di Paola)

Pubblicato il 10 aprile 2012 da simonapacini

non sono proprio leggeri leggeri questi crostini ma ogni tanto un’eccezione si può anche fare. Paola, la mia sorella, ormai ce li prepara ad ogni pranzo di famiglia, alternandoli (anzi abbinandoli) al suo speciale crème caramel, ovvero latte alla portoghese … Continua a leggere →

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biscotti di Pasqua con gli M&M’s

Pubblicato il 6 aprile 2012 da simonapacini

questa è una vera genialata per la quale devo ringraziare sally di sally’s baking addiction, blogger statunitense che qualche giorno fa ha pubblicato una ricetta che mi ha incuriosito molto: peanut butter m&m cookies. lasciando da parte il peanut butter, … Continua a leggere →

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spezie spezie delle mie brame…

Pubblicato il 2 aprile 2012 da simonapacini

ecco, direi che è giunto il momento di fare un po’ di chiarezza nel mondo profumato colorato e variegato delle spezie sia chiaro, ognuno usa quelle che vuole e come vuole io però faccio così il mio negozio preferito per … Continua a leggere →

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trancio di salmone al profumo di arancia

Pubblicato il 27 marzo 2012 da simonapacini

come ottenere il massimo nel minor tempo possibile dal pesce. il salmone è così… lo cuoci in un attimo, non devi pulirlo, è facile anche a mangiarsi perché la pelle e quelle due o tre lische che rimangono intorno alla … Continua a leggere →

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crema di agretti, piselli secchi e grano saraceno

Pubblicato il 26 marzo 2012 da simonapacini

un piatto completo, sano e leggero, per salutare l’inverno appena passato e addentrarsi nella primavera. una minestra di agretti (detti anche barba del frate), ortaggio primaverile molto buono anche nel risotto, con l’aggiunta di piselli secchi spezzati (una vecchia conoscenza … Continua a leggere →

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