Archivi categoria: gluten free

Hummus Mediterraneo

Sì lo so che l’hummus è già una ricetta mediterranea ma così si italianizza, si meridionalizza, si sicilianizza. Insomma, diciamo che quando riesco ad avere sotto mano (cosa non tanto difficile, certo) pomodorini secchi e capperi sotto sale mi viene … Continua a leggere

Pubblicato in di tutto un po', gluten free, ricette vegane | Contrassegnato , , , , , , , , , | Lascia un commento

Crudité di zucchini

Scusatemi il crudité ma non ho resistito. In realtà avevo scritto “insalata di zucchini crudi” e poi… vabbè, lasciamo stare. Questo piatto sarebbe da fare a giugno, con le zucchine piccine da fiore. Ma anche ora, a fine stagione, può … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

Chutney di pomodori speziato o piccante

Inondata di pomodori grazie al fertilissimo orto di mia zia, mi sono ritrovata impossibilitata a smaltirli tutti a forza di bruschette, insalate e pasta. Quindi ho deciso, prima che andassero a male, di farci una salsa, un chutney per la … Continua a leggere

Pubblicato in di tutto un po', gluten free, ricette vegane, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , , , | 2 commenti

biscottini senza questo e senza quello

  Comincia col togliere il burro e le uova, poi il latte. Niente zucchero bianco, stop alle farine con il glutine. Uno si chiede: ma come si fa a fare i dolci così? Eppure si può. Saranno un po’ meno … Continua a leggere

Pubblicato in biscotti e dolci, gluten free, ricette vegane, Uncategorized | Contrassegnato , , , , , , , , , | 6 commenti

In tre intorno a un tavolo

“Se volete venire a cena da me, vi propongo qualcosa di vegano e senza glutine”. Non credevo che le mie amiche aderissero con tanto entusiasmo. Io invece non potevo fare altro dopo le ultime due giornate post ristorante passate a … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, pranzi e cene, ricette vegane | 2 commenti

Sformatini di zucchini, tofu, miglio e amaranto

Un’idea abbastanza veloce e semplice da realizzare per un risultato di effetto. Un piatto che può essere servito come antipasto ma anche come primo o, con un bel contorno di insalata fresca, anche come secondo. Insomma, va bene per tutto … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegane | 2 commenti

Crostini al sapore mediterraneo

La soddisfazione delle cose semplici. Per la cena con le amiche, pensando a come abbinare gli ingredienti che avevo in casa, ho fatto questa crema per crostini che ha riscosso un buon successo. In frigo c’era ancora un po’ di … Continua a leggere

Pubblicato in di tutto un po', gluten free, ricette vegane | 2 commenti

Soldatini di zucca e patate

Una zucca che rischia di marcire in frigo, un tentativo di salvataggio fatto togliendo le parti un po’ andate e saltando le altre, quelle sane, in padella con olio e spezie varie… Si’, e poi? Di mangiare la zucca da … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegane | Contrassegnato , , | 2 commenti

Maionese stravegana

Per farla ci vuole veramente poco, e soprattutto pochissimi ingredienti. Ho scoperto, grazie a un’amica, la ricetta di questa maionese vegana. E ormai la faccio appena me ne viene la voglia. Non solo è velocissima e semplice da fare ma … Continua a leggere

Pubblicato in gluten free, ricette vegane | Contrassegnato , , , , , , , | 4 commenti

Una pizza perFetta anche per gli intolleranti

Pizza al taglio con farine speciali Continua a leggere

Pubblicato in gluten free | Contrassegnato , | 4 commenti