Author Archives: simonapacini

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leggo, scrivo, cucino, cammino, coltivo

Crostini al sapore mediterraneo

Pubblicato il 30 marzo 2016 da simonapacini

La soddisfazione delle cose semplici. Per la cena con le amiche, pensando a come abbinare gli ingredienti che avevo in casa, ho fatto questa crema per crostini che ha riscosso un buon successo. In frigo c’era ancora un po’ di … Continua a leggere →

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Soldatini di zucca e patate

Pubblicato il 26 marzo 2016 da simonapacini

Una zucca che rischia di marcire in frigo, un tentativo di salvataggio fatto togliendo le parti un po’ andate e saltando le altre, quelle sane, in padella con olio e spezie varie… Si’, e poi? Di mangiare la zucca da … Continua a leggere →

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Maionese stravegana

Pubblicato il 22 marzo 2016 da simonapacini

Per farla ci vuole veramente poco, e soprattutto pochissimi ingredienti. Ho scoperto, grazie a un’amica, la ricetta di questa maionese vegana. E ormai la faccio appena me ne viene la voglia. Non solo è velocissima e semplice da fare ma … Continua a leggere →

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Una pizza perFetta anche per gli intolleranti

Pubblicato il 18 gennaio 2016 da simonapacini

Pizza al taglio con farine speciali Continua a leggere →

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Tortino al cioccolato vegan e gluten free

Pubblicato il 7 gennaio 2016 da simonapacini

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patate e cicoria in polpette

Pubblicato il 31 dicembre 2015 da simonapacini

passa il Natale e mi ritrovo con un mazzo di cicoria senza puntarelle, dono della mia cugina, in frigo che farne? l’anno scorso mi inventai gli sformatini con ricotta e pecorino. oggi però mi mancano i latticini il problema, con … Continua a leggere →

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sformato di bietole, ricotta di capra e amaranto

Pubblicato il 28 dicembre 2015 da simonapacini

Ho un’amica a pranzo. Voglio fare qualcosa di buono e veloce, visto che il tempo è poco. Per fortuna mi sono alzata presto e ho potuto fare la spesa al biologico. Giusto qualche verdura fresca, il resto è in frigo. … Continua a leggere →

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Zucchini gratinati con peperoni e pecorino

Pubblicato il 24 dicembre 2015 da simonapacini

  Oggi avrei dovuto fare la pasta con gli zucchini. Da quando sono arrivata a casa in Toscana ho preparato: polpettine di riso, porri e peperoni con farina di ceci e sformatini di porri e peperoni  (questo passa il convento) … Continua a leggere →

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budino di frutta secca

Pubblicato il 15 dicembre 2015 da simonapacini

Qui basta imparare il metodo ed è fatta! Il metodo è quello del “budino del dada” (vedi “biscotti e dolci”) o della sua variante “budino di cachi” (idem) La base è composta da frutta fresca (se c’è) e frutta secca … Continua a leggere →

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gratin di verdure pallide

Pubblicato il 25 ottobre 2015 da simonapacini

Finocchi, cipollotti, sedano bianco e porri. Sono queste le verdure pallide che ho cucinato in forno, soprattutto nella speranza di dare un po’ di vita all’insipido finocchio cotto. il risultato non è male. Il piatto può essere vegetariano o vegano, … Continua a leggere →

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