Author Archives: simonapacini

Avatar di Sconosciuto

About simonapacini

leggo, scrivo, cucino, cammino, coltivo

melanzane al sapore d’estate

Pubblicato il 11 luglio 2012 da simonapacini

ho preparato questo piatto prima di andare al lavoro, e poi ho trascorso tutta la mattina con l’acquolina in bocca a pregustare il momento in cui sarei tornata a casa per pranzo. semplice e profumato, unisce la morbidezza e il … Continua a leggere →

Pubblicato in ricette vegane, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , , , | 2 commenti

melanzane al pesto

Pubblicato il 26 giugno 2012 da simonapacini

ecco un piatto estivo leggero e saporito che può fare da antipasto o da contorno e può essere servito sia caldo sia freddo. Ingredienti 1 grossa melanzana olio evo spezie a piacere (pepe nero, coriandolo, curry) Per il pesto una … Continua a leggere →

Pubblicato in ricette vegane, ricette vegetariane | 2 commenti

il pranzo dei Semplici

Pubblicato il 20 giugno 2012 da simonapacini

oggi viene a pranzo una persona speciale, una che ha il dono di comunicare con le cose della natura. E’ sempre un piacere cucinare per lei visto che apprezza ogni mio esperimento con erbette e ingredienti particolari… Ecco l’occasione per … Continua a leggere →

Pubblicato in pranzi e cene | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

biscotti alle noci

Pubblicato il 14 giugno 2012 da simonapacini

promesse di marinaio, le mie, sui dolcini vegan… vabbè, intanto, nell’attesa possiamo provare questi biscotti veloci e facili da fare i dolcetti alle noci la cui ricetta base può essere utilizzata anche con altra frutta secca, dalle mandorle alle nocciole … Continua a leggere →

Pubblicato in biscotti e dolci | Contrassegnato , , , | Lascia un commento

palline al cocco light /ricetta bis

Pubblicato il 6 giugno 2012 da simonapacini

Dalla prossima volta, lo prometto, studierò ricette dolci un po’ più vegan… 🙂 ma siccome i biscottini in genere li regalo ad amici e colleghi che tutto pensano a mangiare eccetto cibi vegetariani o simili, direi che questa ricetta ci … Continua a leggere →

Pubblicato in biscotti e dolci | Lascia un commento

tortini di ricotta e carote

Pubblicato il 1 giugno 2012 da simonapacini

dopo aver sistemato i ciuffi pensiamo alle carote… tre belle carote bastano per quattro tortini lessarle nella pentola a pressione, quindi saltarle, una volta fatte a rondelle, in padella con un po’ di ghee (o olio) e qualche spezia (per … Continua a leggere →

Pubblicato in ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento

muesli a modo mio

Pubblicato il 28 Maggio 2012 da simonapacini

questa più che una ricetta è un’idea, non mia fra l’altro… non so a voi ma a me il muesli che trovo in negozio non soddisfa mai del tutto oddio, quelli dell’equo e solidale sono stupendi, ma non sempre gli … Continua a leggere →

Pubblicato in di tutto un po' | Contrassegnato , , , , , , , , | Lascia un commento

zuppetta di foglie di ravanelli e ceci

Pubblicato il 27 Maggio 2012 da simonapacini

perché buttare le foglie dei ravanelli? son così belle, verdi, fresche e profumate… e poi chi l’ha detto che di frutti e ortaggi certe cose si possono mangiare e altre no? quindi, dopo aver utilizzato i ciuffi delle carote pensiamo … Continua a leggere →

Pubblicato in ricette vegane, ricette vegetariane | Lascia un commento

tortino leggero di ricotta e ciuffi di carote con pinoli e riso soffiato

Pubblicato il 23 Maggio 2012 da simonapacini

l’ingrediente principale di questo tortino è il ciuffo delle carote, quello che tutti o quasi buttano via, da utilizzare appena comprato, altrimenti con il passare dei giorni in frigo avvizzisce. Ingredienti per 5-6 persone: il ciuffo di un mazzo di … Continua a leggere →

Pubblicato in ricette vegetariane | Lascia un commento

palline al cocco

Pubblicato il 20 Maggio 2012 da simonapacini

un’amica che compie gli anni, una piccola idea dolce. vediamo un po’ che cosa posso preparare per lei: in dispensa c’è un bel po’ di cocco disidratato. magari se trovassi la ricetta giusta potrei regalarle dei biscottini, ho giusto una … Continua a leggere →

Pubblicato in biscotti e dolci | Contrassegnato , | Lascia un commento