Archivi categoria: di tutto un po’

bucce di zucca sott’olio

Pubblicato il 16 marzo 2015 da simonapacini

se si dice di non buttare via nulla allora non si butta via nulla son proprio curiosa di scoprire come saranno queste bucce di zucca sott’olio l’idea mi alletta, ma dovranno passare almeno due mesi perché siano pronte è un … Continua a leggere →

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salsa di bucce di mela e porri

Pubblicato il 14 marzo 2015 da simonapacini

qui non si butta via proprio niente. Nemmeno le bucce di mela… Ovviamente bisogna avere delle mele biologiche dopo che le avete sbucciate, ricordatevi di non gettare le bucce se non avete voglia o tempo di riciclarle subito potete anche … Continua a leggere →

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ah… la cecina

Pubblicato il 12 febbraio 2015 da simonapacini

Si fa presto a dire cecina…. la cecina, in fondo, è un piatto semplice, e pure povero ma provate a farlo come si deve mica facile Difficile anche trovarlo in giro ormai da qualche tempo è un po’ passata di … Continua a leggere →

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salsa di carote al profumo di porro

Pubblicato il 16 gennaio 2015 da simonapacini

Ricetta imparata da un’amica (anche se lei la definiva maionese vegetale) e riprodotta con soddisfazione e una piccola variazione la salsa è velocissima e facile da fare ma il risultato vi sorprenderà anche perché la base è costituita da un … Continua a leggere →

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portulaca sott’olio

Pubblicato il 15 ottobre 2014 da simonapacini

prima di tutto: che cos’è la portulaca? è un’erba spontanea e infestante della quale esistono circa 400 tipi Di questi, la portulaca oleracea è considerata commestibile ed è utilizzata sia come misticanza nell’insalata, sia cotta o, cruda, per accompagnare, con … Continua a leggere →

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crema di fagioli con zucchini

Pubblicato il 24 agosto 2014 da simonapacini

ogni tanto qualche tipo di fagiolo, borlotti per lo più, mi fa qualche brutto scherzo, rimanendo duro e “al dente” nonostante l’ammollo e la lunga cottura per recuperare il legume allora mi sono inventata una crema saporita aggiungendo appena qualche … Continua a leggere →

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semi tostati

Pubblicato il 10 agosto 2014 da simonapacini

uno snack da portare con sé per affrontare in modo sano i momenti di languorino allo stomaco ma non solo, i semi tostati sono perfetti per insaporire insalate e altre vivande, come zuppe e minestre di verdura oltre che gustosi … Continua a leggere →

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barchette di foglie di nocciolo con pecorino toscano

Pubblicato il 3 agosto 2014 da simonapacini

Qui i profumi e i sapori non mancano Sia per l’aroma pungente del pecorino che per la fragranza della foglia di nocciolo che si esalta con la cottura La ricetta è stata ispirata dalla cucina di Ezia Nard delle Zercole … Continua a leggere →

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yogurt fatto in casa con latte di capra (o di mucca)

Pubblicato il 20 giugno 2014 da simonapacini

per fare un buono yogurt occorrono: latte, fermenti (o un vasetto di yogurt naturale) e una fonte di calore poi si può discutere sul tipo di latte e sul tipo di calore, che può essere il sole, il termosifone, la … Continua a leggere →

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snack di riso fritto

Pubblicato il 15 giugno 2014 da simonapacini

a volte capita di cuocere più riso del necessario poi, una volta raffreddato, non ci va più di mangiarlo io in genere lo uso per fare delle polpettine aggiungendoci una crema di farina di ceci (addensante, al posto dell’uovo) e … Continua a leggere →

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