Category Archives: ricette ayurvediche

budino di riso all’indiana

Pubblicato il 5 aprile 2014 da simonapacini

questa ricetta è un po’ diversa rispetto al Khir, la crema di latte alla bengalese, anche se gli ingredienti sono più o meno gli stessi è diversa la procedura di preparazione, molto più comoda rispetto al Khir, in quanto la … Continua a leggere →

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ceci saporiti

Pubblicato il 4 aprile 2014 da simonapacini

un modo diverso e anche molto salutare di mangiare i ceci, il mio legume preferito la ricetta calma Pitta e Kapha mentre aumenta Vata Ingredienti per 6/7 persone 1 tazza e mezzo di ceci secchi 2 cucchiai di olio di … Continua a leggere →

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funghi shitake con porri

Pubblicato il 30 marzo 2014 da simonapacini

preciso subito che la ricetta originale sarebbe stata “funghi Shitake con piselli” ma in casa avevo solo un porro, oltre ai funghi shitake, ovviamente, per cui mi sono permessa la variazione tanto l’importante qui sono i funghi shitake, il vegetale … Continua a leggere →

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zuppa ayurvedica disintossicante

Pubblicato il 23 marzo 2014 da simonapacini

si chiama Dal (composta di legumi e spezie) per ridurre Ama (le tossine) sembra complicata da preparare ma in realtà non lo è gli ingredienti sono molti, è vero e forse la parte più difficile è procurarseli tutti io non … Continua a leggere →

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latte di mandorle

Pubblicato il 21 marzo 2014 da simonapacini

semplicissimo e veloce da fare, il latte di mandorle a freddo è un ottimo sostituto per il latte di origine animale, da bere al mattino a colazione o in qualunque momento della giornata basta ricordarsi di mettere delle mandorle a … Continua a leggere →

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lassi

Pubblicato il 17 dicembre 2011 da simonapacini

il lassi è una bevanda indiana a base di yogurt e spezie dissetante e corroborante da qualche tempo è la mia merenda nei lunghi pomeriggi al lavoro che finiscono ben oltre l’ora di cena si può fare sia salata sia … Continua a leggere →

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polpettine riciclate

Pubblicato il 4 dicembre 2011 da simonapacini

vabbè è nel destino delle polpette essere confezionate con gli avanzi… queste in particolare mi sono servite per riciclare una piccola rimanenza di dahl di fagioli mung (vedi nel blog) e un po’ di riso bianco. non è stato necessario … Continua a leggere →

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dahl di fagioli mung

Pubblicato il 2 dicembre 2011 da simonapacini

rientro in casa dopo alcune ore e mi accoglie un delicato profumo di spezie. è il dahl che ho preparato oggi a pranzo. cumino, senape, zenzero e curcuma aleggiano ancora nell’aria è una ricetta ayurvedica, si chiamerebbe Dahl Tridoshico e … Continua a leggere →

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crèpes di grano saraceno

Pubblicato il 9 novembre 2011 da simonapacini

alla sera metti del grano saraceno in una ciotola e coprilo d’acqua un po’ sopra il livello del cereale, visto che a mollo rigonfierà, ma non troppo abbondantemente se aggiungi un cucchiaino di yogurt, come fanno in india, fermenterà meglio … Continua a leggere →

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mandorle e miele

Pubblicato il 25 ottobre 2011 da simonapacini

Riempire un barattolo di mandorle con la buccia per 3/4. Coprire con miele di castagno. Chiudere e lasciare esposto al sole per un mese prima di consumare.

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