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Archivi tag: vegetariano
sformato di cicoria con pecorino e ricotta
Nei giorni fra Natale e capodanno, apprezzato dono da parte di mia cugina, mi sono ritrovata con una cassetta di cicoria, avanzo del pranzo in famiglia dove erano state servite le puntarelle alla romana non sapendo come usare tutta questa … Continua a leggere
Pubblicato in ricette vegetariane
Contrassegnato cicoria, contorno, formaggio pecorino toscano, ricotta di pecora, sformato, vegetariano
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zucca saporita
Cercavo una ricetta per cuocere la zucca in un modo un po’ diverso dal solito, ma sempre nei parametri in cui devo contenere la mia cucina, semi vegana (con aperture ai latticini di capra e pecora) e senza glutine Ho … Continua a leggere
Pubblicato in ricette ayurvediche, ricette vegane, ricette vegetariane
Contrassegnato al forno, ayurvedico, contorno, spezie, vegano, vegetariano, zucca
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porri al latte di cocco
un modo un po’ diverso per cucinare le verdure, di ispirazione indonesiana, cuocere il porro (ma vanno bene anche altri tipi di vegetali: carote, cipolle, cavoli, spinaci, zucchine, zucca), dopo averlo pulito e tagliato a fettine sottili, in una padella … Continua a leggere
Pubblicato in ricette vegane, ricette vegetariane
Contrassegnato indonesiana, latte di cocco, porro, vegano, vegetariano, verdure
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finocchi gratinati al curry
un piatto leggero e delicato, vegetariano e senza glutine. io l’ho pensato per utilizzare i finocchi, vegetale poco ispirante (anche se mai, per me, quanto i poveri fagiolini) in un modo un po’ più appetitoso il risultato è un piatto … Continua a leggere
Pubblicato in ricette vegane, ricette vegetariane
Contrassegnato besciamella senza glutine, finocchi, gratinati, latte di capra, latte di riso, latte di soia, olio extra vergine di oliva, porro, senza glutine, vegetariano
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tortino di amaranto con pecorino e pomodori
Morbido e saporito il tortino che mi permette di utilizzare degli ingredienti ricevuti in dono in grande quantita, pomodori e formaggio pecorino Ho scelto di legarli con l’amaranto dopo aver sperimentato le proprietà di questo grande cereale, nonostante consista in … Continua a leggere
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Contrassegnato amaranto, pecorino, pomodori, senza glutine, tortino, vegetariano
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polpette di porri con farina di ceci e cus cus di orzo
me-ra-vi-glio-se presenti quelle cose che finché ce ne sono ne mangeresti anche quando non hai più fame? ecco, una cosa così ora non vorrei apparire presuntuosa visto che questa ricettina l’ho inventata stanotte pensando all’amica che doveva venire a pranzo … Continua a leggere
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polpettine di porri
Queste buonissime, saporitissime e delicatissime polpettine ai porri, sono fatte senza uova. Le aveva portate Lula a una mia cena di compleanno qualche tempo fa riprendendole da un libro di ricette di paesi del Nord Africa. Ci erano piaciute proprio … Continua a leggere
Pubblicato in ricette vegetariane
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