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Archivi categoria: ricette vegane
Chutney di pomodori speziato o piccante
Inondata di pomodori grazie al fertilissimo orto di mia zia, mi sono ritrovata impossibilitata a smaltirli tutti a forza di bruschette, insalate e pasta. Quindi ho deciso, prima che andassero a male, di farci una salsa, un chutney per la … Continua a leggere
Pubblicato in di tutto un po', gluten free, ricette vegane, ricette vegetariane
Contrassegnato chutney, paprika, piccante, pomodori, salsa indiana, speziato, zenzero
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biscottini senza questo e senza quello
Comincia col togliere il burro e le uova, poi il latte. Niente zucchero bianco, stop alle farine con il glutine. Uno si chiede: ma come si fa a fare i dolci così? Eppure si può. Saranno un po’ meno … Continua a leggere
Pubblicato in biscotti e dolci, gluten free, ricette vegane, Uncategorized
Contrassegnato biscotti, biscotti secchi, farina di riso, gluten free, noci, olio di riso, senza glutine, spezie, vegan, vegano
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In tre intorno a un tavolo
“Se volete venire a cena da me, vi propongo qualcosa di vegano e senza glutine”. Non credevo che le mie amiche aderissero con tanto entusiasmo. Io invece non potevo fare altro dopo le ultime due giornate post ristorante passate a … Continua a leggere
Pubblicato in gluten free, pranzi e cene, ricette vegane
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Sformatini di zucchini, tofu, miglio e amaranto
Un’idea abbastanza veloce e semplice da realizzare per un risultato di effetto. Un piatto che può essere servito come antipasto ma anche come primo o, con un bel contorno di insalata fresca, anche come secondo. Insomma, va bene per tutto … Continua a leggere
Pubblicato in gluten free, ricette vegane
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Crostini al sapore mediterraneo
La soddisfazione delle cose semplici. Per la cena con le amiche, pensando a come abbinare gli ingredienti che avevo in casa, ho fatto questa crema per crostini che ha riscosso un buon successo. In frigo c’era ancora un po’ di … Continua a leggere
Pubblicato in di tutto un po', gluten free, ricette vegane
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Soldatini di zucca e patate
Una zucca che rischia di marcire in frigo, un tentativo di salvataggio fatto togliendo le parti un po’ andate e saltando le altre, quelle sane, in padella con olio e spezie varie… Si’, e poi? Di mangiare la zucca da … Continua a leggere
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Contrassegnato polpettine zucca e patate, secondo vegan, senza glutine
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Maionese stravegana
Per farla ci vuole veramente poco, e soprattutto pochissimi ingredienti. Ho scoperto, grazie a un’amica, la ricetta di questa maionese vegana. E ormai la faccio appena me ne viene la voglia. Non solo è velocissima e semplice da fare ma … Continua a leggere
Pubblicato in gluten free, ricette vegane
Contrassegnato curcuma, curry, gluten free, maionese, riso, salsa vegana, semi di senape, vegan
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Tortino al cioccolato vegan e gluten free
Tortino al cioccolato vegan e gluten free Continua a leggere
Pubblicato in biscotti e dolci, gluten free, ricette vegane
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patate e cicoria in polpette
passa il Natale e mi ritrovo con un mazzo di cicoria senza puntarelle, dono della mia cugina, in frigo che farne? l’anno scorso mi inventai gli sformatini con ricotta e pecorino. oggi però mi mancano i latticini il problema, con … Continua a leggere
Pubblicato in gluten free, ricette vegane
Contrassegnato cicoria, gluten free, patate lesse, polpette, senza glutine, vegan
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budino di frutta secca
Qui basta imparare il metodo ed è fatta! Il metodo è quello del “budino del dada” (vedi “biscotti e dolci”) o della sua variante “budino di cachi” (idem) La base è composta da frutta fresca (se c’è) e frutta secca … Continua a leggere
Pubblicato in biscotti e dolci, gluten free, ricette vegane
Contrassegnato agar agar, ananas, budino, frutta secca, kiwi, latte di cocco, prugne, senza zucchero, uvetta, vegano
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