Archivi categoria: ricette vegane

biscottini senza questo e senza quello

Pubblicato il 15 maggio 2016 di

  Comincia col togliere il burro e le uova, poi il latte. Niente zucchero bianco, stop alle farine con il glutine. Uno si chiede: ma come si fa a fare i dolci così? Eppure si può. Saranno un po’ meno … Continua a leggere →

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In tre intorno a un tavolo

Pubblicato il 10 aprile 2016 di

“Se volete venire a cena da me, vi propongo qualcosa di vegano e senza glutine”. Non credevo che le mie amiche aderissero con tanto entusiasmo. Io invece non potevo fare altro dopo le ultime due giornate post ristorante passate a … Continua a leggere →

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Sformatini di zucchini, tofu, miglio e amaranto

Pubblicato il 7 aprile 2016 di

Un’idea abbastanza veloce e semplice da realizzare per un risultato di effetto. Un piatto che può essere servito come antipasto ma anche come primo o, con un bel contorno di insalata fresca, anche come secondo. Insomma, va bene per tutto … Continua a leggere →

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Crostini al sapore mediterraneo

Pubblicato il 30 marzo 2016 di

La soddisfazione delle cose semplici. Per la cena con le amiche, pensando a come abbinare gli ingredienti che avevo in casa, ho fatto questa crema per crostini che ha riscosso un buon successo. In frigo c’era ancora un po’ di … Continua a leggere →

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Soldatini di zucca e patate

Pubblicato il 26 marzo 2016 di

Una zucca che rischia di marcire in frigo, un tentativo di salvataggio fatto togliendo le parti un po’ andate e saltando le altre, quelle sane, in padella con olio e spezie varie… Si’, e poi? Di mangiare la zucca da … Continua a leggere →

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Maionese stravegana

Pubblicato il 22 marzo 2016 di

Per farla ci vuole veramente poco, e soprattutto pochissimi ingredienti. Ho scoperto, grazie a un’amica, la ricetta di questa maionese vegana. E ormai la faccio appena me ne viene la voglia. Non solo è velocissima e semplice da fare ma … Continua a leggere →

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Tortino al cioccolato vegan e gluten free

Pubblicato il 7 gennaio 2016 di

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patate e cicoria in polpette

Pubblicato il 31 dicembre 2015 di

passa il Natale e mi ritrovo con un mazzo di cicoria senza puntarelle, dono della mia cugina, in frigo che farne? l’anno scorso mi inventai gli sformatini con ricotta e pecorino. oggi però mi mancano i latticini il problema, con … Continua a leggere →

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budino di frutta secca

Pubblicato il 15 dicembre 2015 di

Qui basta imparare il metodo ed è fatta! Il metodo è quello del “budino del dada” (vedi “biscotti e dolci”) o della sua variante “budino di cachi” (idem) La base è composta da frutta fresca (se c’è) e frutta secca … Continua a leggere →

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gratin di verdure pallide

Pubblicato il 25 ottobre 2015 di

Finocchi, cipollotti, sedano bianco e porri. Sono queste le verdure pallide che ho cucinato in forno, soprattutto nella speranza di dare un po’ di vita all’insipido finocchio cotto. il risultato non è male. Il piatto può essere vegetariano o vegano, … Continua a leggere →

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