Category Archives: ricette vegane

crema di fagioli con zucchini

Pubblicato il 24 agosto 2014 da simonapacini

ogni tanto qualche tipo di fagiolo, borlotti per lo più, mi fa qualche brutto scherzo, rimanendo duro e “al dente” nonostante l’ammollo e la lunga cottura per recuperare il legume allora mi sono inventata una crema saporita aggiungendo appena qualche … Continua a leggere →

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melanzane cipolline

Pubblicato il 20 agosto 2014 da simonapacini

ho una pianta rigogliosa di erba cipollina che non uso quanto potrei per questo l’altro giorno ho pensato di darle un po’ di soddisfazione in casa avevo delle melanzane lunghe e sottili e mi sono inventata questa ricetta, semplice, veloce, … Continua a leggere →

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semi tostati

Pubblicato il 10 agosto 2014 da simonapacini

uno snack da portare con sé per affrontare in modo sano i momenti di languorino allo stomaco ma non solo, i semi tostati sono perfetti per insaporire insalate e altre vivande, come zuppe e minestre di verdura oltre che gustosi … Continua a leggere →

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polpette a modo mio con zucchine o peperoni

Pubblicato il 25 luglio 2014 da simonapacini

Le polpettine sono un’ottima soluzione per riciclare degli avanzi o per risolvere il dilemma su cosa preparare per pranzo (o cena) di veloce e appetitoso queste sono completamente vegane ma non hanno niente da invidiare a quelle tradizionali, anzi Sì … Continua a leggere →

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budino di datteri, pere e latte di cocco

Pubblicato il 27 giugno 2014 da simonapacini

il dolce che non ti aspetteresti mai non è dolcissimo, ma se uno vuole può renderlo più dolce aggiungendo zucchero o il dolcificante che preferisce (succo d’agave, sciroppo d’acero) ma io lo trovo speciale e da quando l’ho scoperto lo … Continua a leggere →

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snack di riso fritto

Pubblicato il 15 giugno 2014 da simonapacini

a volte capita di cuocere più riso del necessario poi, una volta raffreddato, non ci va più di mangiarlo io in genere lo uso per fare delle polpettine aggiungendoci una crema di farina di ceci (addensante, al posto dell’uovo) e … Continua a leggere →

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Curry veloce alle verdure

Pubblicato il 6 Maggio 2014 da simonapacini

questo potrebbe sembrare un banale piatto di carote e piselli in realtà è un curry di verdure nella cucina indiana infatti oltre alla combinazione ben miscelata di spezie con curry si intende anche un piatto condito con diverse spezie questa … Continua a leggere →

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amaranto caldo

Pubblicato il 22 aprile 2014 da simonapacini

un’ottima colazione per iniziare una giornata fredda all’insegna dell’energia al primo impatto può apparire un piatto non molto saporito, ma non è così Ingredienti: 1 tazza di amaranto secco 2 tazze e mezzo d’acqua 1/8-1/4 di tazza di uvetta per … Continua a leggere →

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radici amare di Soncino

Pubblicato il 19 aprile 2014 da simonapacini

“Mangio radici perché le radici sono importanti”. (“La Grande Bellezza”, Paolo Sorrentino) Ho scoperto queste radici amare per caso gironzolando per il reparto verdure di un grande supermercato probabilmente avevo già notato la confezione altre volte, una scatola lunga di … Continua a leggere →

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polpettine di quinoa, farina di ceci e fieno greco

Pubblicato il 17 aprile 2014 da simonapacini

premesso che ogni cosa si può polpettare, basta che stia insieme e che si possa friggere, queste polpettine sono un’invenzione abbastanza simpatica intanto il profumo del fieno greco, che sa proprio di primavera nel fienile poi la leggerezza della quinoa … Continua a leggere →

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